#18 Stefans Longevity-Reise (2/3): Die Ernährungs-Checkliste

00:00:00: Jetzt nochmal mit dem Augenzwinkern.

00:00:01: Das ist Level neunundneunzig und das ist völliger Quatsch, das muss niemand so machen!

00:00:05: Aber man kann sich eine wirklich wohlschmeckende gesunde Variante von so einem echten grünen Smoothie vielleicht machen?

00:00:10: Weil gerade Salat um Grünzeug es gar nicht so leicht unterzubringen.

00:00:14: Bitte keine Banane und bitte kein Apfel und nichts Süßes reinschmeißen, das gehört da nicht rein, dass darf schon Grün schmecken, da muss man sich ein bisschen dran gewöhnen.

00:00:29: Herzlich willkommen beim Long Game Podcast.

00:00:32: Wir bei Long Game wollen das möglichst viele Menschen lange und vor allem gesund leben, und du im hier-und jetzt deine maximale Performance abrufst!

00:00:38: Wir haben heute den Stefan zum Besuch unseren Mitgründer und das ist Teil der Dreiteilingsserie wo wir einmal über Stefans longevity Reise sprechen.

00:00:47: Wer es nicht weiß, Stefan ist unser mit Gründer.

00:00:50: wer da nähere Infos zu haben möchte gerne einmal die Folge einzeln auch zu einer eigenen persönlichen Reise.

00:00:55: Heute geht's um das Thema Ernährung.

00:00:57: Und wir haben schon eine Folge zu Ernährungen gemacht im Rahmen von Getting Started, unserer Longevity Basis-Wissensserie.

00:01:04: aber heute wollen wir nochmal eine Ebene tiefer gehen und das machen wir mit Stefan gemeinsam weil er sich einfach hobbymäßig mit dem Thema Ernährungs einfach sehr stark auseinandergesetzt hat und hilft vielleicht auch noch mal so ein paar Fragen einfach mehr Antworten geben kann die in Getting Started nicht unbedingt drin waren Vorab einmal ein gewisses Basis wissen, dass wir voraussetzen ist das Wissen von der Folge Getting Started Ernährung.

00:01:27: Das heißt wer die Folgen noch nicht kennt, gerne da einmal reinhören.

00:01:30: Das setzt mir so bisschen voraus, dass ihr das kennt.

00:01:35: Kurzer Recap davon Wir haben ein paar Basics.

00:01:37: Wir sagen quasi Ernährungen wird deutlich im wahrsten des Wortes heißer gegessen als es wirklich willig ist.

00:01:43: Es ist in der gesamten Perspektive von Longevity so kritisch und muss nicht so dramatisch diskutiert werden, wie es aktuell wird.

00:01:51: Trotzdem hat seine Wichtigkeit... ...und es gibt ein paar Basics die einfach stimmen.

00:01:55: Und das sind zum einen dass man mehr Proteine essen sollte,... ...dass man schnelle Kohlenhydrate reduzieren sollte.... ....und mehr Gemüse essen sollte.. ..und vielleicht dass man dann mehr Wasser trinken sollte.

00:02:08: Das hat so grobe Basics, die wir voraussetzen.

00:02:10: In der Folge damals meinten wir, das sind die Basics setzt sie um und alles weitere Mikrooptimierungen.

00:02:15: Und heute wollen wir uns genau mit diesen Optimierung auch einen beschäftigen, da gibt es ja schon ein paar Themen, die einfach sehr relevant sind.

00:02:22: also als Beispiel warum ist jetzt zum Beispiel ein Rucola besser als ein Eisbergsalat?

00:02:27: oder noch ganz viele andere Beispiele durch die wir einmal durchgehen wollen und hier ein paar Fragen beantworten wollen und auch schauen wollen wie setzt man inzwischen gesunde Ernährung im Alltag um?

00:02:37: Also wie setzt man diese grundsinnenden Maßstäbe eigentlich um vor dem Hintergrund eines begrenzten Zeiteinsatzes und vor allem auch wenn man im Alltag unterwegs ist.

00:02:44: Ja, all das besprechen wir mit zum einen dem Stefan der da viel über seine Reise besprechen wird uns mal Markus der eben Arzt Mediziner Kardiologe ist und ja lass uns gerne einmal rein starten.

00:02:59: Stefan Wie kamst du denn eigentlich dazu dass du über dieses Thema sprechen kannst und möchtest?

00:03:07: Ja, wir haben ja in der letzten Folge ein bisschen über meine Reise rein ins Thema longevity gesprochen.

00:03:12: Mir ist ganz wichtig.

00:03:13: also ich habe wirklich irgendeine Leidenschaft für das Thema Ernährung entwickelt und ich glaube man kann sich schon wenn man jetzt nicht auf den Kopf gefallen ist und viel Zeit in einem Thema steckt kann man sich sehr sehr viel erarbeiten.

00:03:25: Sonst würde ich mich jetzt hier nicht hinsetzen und über dieses Thema reden.

00:03:27: Ich glaub schon, ich hab da viel gelernt und verstanden über Jahre hinweg.

00:03:31: Das war wirklich eines meiner größten Hobbys jahrelang mit Ernährung und Studien zu beschäftigen.

00:03:36: Viele Bücher zu lesen, viel selber die Originalstudien zu lesern usw.

00:03:41: Trotzdem ist mir wichtig, also ich bin weder Arzt noch Ernährungsmediziner oder Ernehrungsberater noch irgendwas.

00:03:49: Also ich bin einfach ein sehr interessierter Laie der von seinem großen Hobby berichtet, zu dem er aber zumindest sehr viel versucht hat sich wissenschaftlich fundiert weiterzubilden.

00:03:59: Und ich glaube das ist jetzt ein bisschen das Fundament.

00:04:01: Ich habe mich sieben Jahre lang vegan ernährt unter anderem also hab die Seite kennengelernt.

00:04:07: Ich hab sehr viel Reisen gemacht und verstanden wie man auf Reisen unterwegs sein kann.

00:04:12: Ich bin sehr strukturierter Mensch, hab dann viel auch mit Listen und Systeme und sowas gearbeitet Genau, und bin einfach hart auf Details abgestürzt.

00:04:20: Hab dann auch drei Rollen rückwärts gemacht wieder auch akzeptiert.

00:04:23: das ist wahrscheinlich doch alles gar nicht so wichtig wie ich dasselbe mal genommen habe.

00:04:27: genau aber freue mich einfach ein bisschen von dem endlich mal aus kotzen zu dürfen was sich in der Zeit was ich in der zeit soll mich reingeschaufelt haben.

00:04:36: Und wenn du sagst es ist so ein Hobby für dich geworden warum ist es so relevant für dich worden?

00:04:41: Na weil ich schon gemerkt habe zwischen der Ernährung, die ich in meinen zwanzigern hatte.

00:04:46: Also einfach mich schlecht ernähren.

00:04:49: Ständig schnelle Kohlenhydrate, schlechtes Essen, wenig Obst... Mich aber nicht gut ernährt und den Ernährungen, die dann in meiner perfekten Zeit, wo ich das wirklich extrem krass gemacht habe, Der Unterschied beim Energieniveau könnte nicht größer sein.

00:05:05: Ich habe Granatenblutwerte gehabt, also mein Hausarzt hat mir immer erklärt, dass ich überall quasi die besten Werte habe, die Leute haben, die bei ihm ein- und ausgehen so bis auf Blutdruck die letzte Folge.

00:05:15: Aber es gibt mir sehr viel und ich hab auch wirklich eine innere Überzeugung gewonnen nach und nach Es ist ja das einzige was unser Körper bekommt.

00:05:27: Also ich atme, ich trinke und ich esse Und daraus macht der Körper die ganze Magie, die ihr irgendwie macht.

00:05:33: Das ist ja schon je mehr man sich damit beschäftigt ein unglaubliches Wunder das der Mensch funktioniert wie er funktioniert.

00:05:39: also dass das irgendwie wichtig sein muss den Punkt habe ich irgendwann einfach gekauft.

00:05:44: dann gibt's Dann gibt's, wir haben in der letzten Folge darüber gesprochen.

00:05:48: Gibt es ja Medikamente die in absurd kleinen Dosen wirklich krasse Dinge mit dem Körper machen?

00:05:53: Wir haben über zwei Komma fünf Milligramm eines Blutdruckmedikaments gesprochen in der Pamid dass bei mir annäher zu einer Nieren Insuffizienz geführt hat weil das so krasche Wirkung hat.

00:06:03: Ich glaube halt auch, es kann solche Wirkstoffe im positiven und negativen auch einfach in der Ernährung geben die wir zu uns nehmen.

00:06:08: Das ist für mich einfach nur logisch.

00:06:11: Er hat daraus eine Faszination entstanden.

00:06:13: Es hat mir einfach Freude gemacht, mich damit zu beschäftigen.

00:06:16: Wir werden zwei drei Beispiele besprechen in der Folge wo du dann merkst hey... Da gräbst du und gräbst.

00:06:22: Und irgendwann merkst du, da macht jetzt wirklich ein Detail den entscheidenden Unterschied ob dieses Lebensmittel gut für dich ist oder nicht?

00:06:29: Also du kannst es so oder so zubereiten oder essen und auf die eine Art ist das sehr wahrscheinlich sehr gut für Dich und auf andere Art ist es vollkommen verschenkt dass Du's überhaupt gemacht hast.

00:06:38: Das hat mich irgendwann einfach fasziniert.

00:06:40: Und du hast dann eine Checkliste, die auch für gebaut.

00:06:43: Da gehen wir nachher noch einmal durch.

00:06:44: Wir gehen jetzt durch ein paar Punkte in diese Checkliste und wollen, dass wir euch einmal verstehen, was genau solche Lebensmittel sind um sich konkrete Sachen mit rausnehmen zu können.

00:06:54: Dann gehen wir uns gleich einmal gemeinsam auch durch.

00:07:01: Was ist denn dabei herausgekommen?

00:07:04: Wenn du ganz vorne anfängst bei dieser ganzen Ernährungsreise ...

00:07:11: Also erstmal stehe ich total zu dem, was du gerade gesagt hast.

00:07:18: Wenn man Sport treibt und Kraftsport gehört unbedingt dazu wenn man langfristig gesund sein will dann gehören Proteine irgendwie auf den Teller und sind wichtig.

00:07:28: Was?

00:07:30: Was wirklich bedeutet?

00:07:31: Gerade wenn man sich vegetarisch vegan ernährt, bedeutet das im Prinzip, dass es das Einzige womit du dich erst mal beschäftigen musst.

00:07:36: Weil es so schwer ist ausreichend viele Proteine zu sich nehmen.

00:07:40: Selbst wenn man Fleisch und Fisch zu sich nimmt, ist das nicht leicht.

00:07:43: Du musst eigentlich bei jeder Mahlzeit die Frage stellen wo krieg ich ausreichende viele Protein bei dieser Mahlzahl?

00:07:48: zu mir.

00:07:49: Und trotzdem, wenn du ein ehrliches Tracking machst und einen Strich drunter machst, merkst du abends okay ich muss gerade noch einen Shake trinken weil ich habe es wieder nicht hingekriegt.

00:07:56: Das ist wirklich eine Änderung in der Art und Weise wie ich über Essen nachdenke.

00:08:00: Es kann kein Frühstück geben das aus Brot mit ein bisschen was drauf besteht.

00:08:04: No way, dass du deine Menge Protein am Ende zu dir genommen hast.

00:08:07: bei dieser Mahlzeit.

00:08:08: Die ja eine der drei Großen eigentlich abends späht willst du nicht essen wegen Schlaf.

00:08:12: siehe die Folge dazu also eigentlich von zwei echten Mahlzeiten die du zudem bist.

00:08:16: das ist wirklich das ist glaube ich ne ganz krasse Sache.

00:08:19: dann des Zweite was ihr gesagt habt diese Grundregel mit Kohlenhydrate schnelle Kohlenhydrate runter Markus Du hast es, glaube ich, erklärt in der Folge.

00:08:30: Warum das aber schlecht für ein Körper ist?

00:08:32: Genau also kurz zusammengefasst nochmal dass die schnellen Kohlenhydrate führen einfach dazu, dass du eine sehr schnelle Registrierung des Blutzuckers quasi hast dadurch eine sehr Schnelle Insulin-Ausschüttung.

00:08:45: und diese Insulinspitzen, die da reinkommen beziehungsweise diese erst mal Zuckerspitzen kommen, die der Körper versucht abzufangen sind eben dann genau das Problem durch das Meer an Insulin was kommt, habe ich auch zusätzlich einen Trigger an Cortisol wieder und damit hab' ich quasi wie so ein Schiff in meiner Hormonhaushalt.

00:09:12: plus der Zucker an sich führt eben auch zu einem entzündlichen Prozess in meinem Körper.

00:09:20: In den Gefäßen und dadurch habe ich einfach Prozesse die ablaufen, die dann mein Gefäßsystem etc.

00:09:26: einfach schaden bringen.

00:09:28: Das habe ich für mich irgendwann akzeptiert.

00:09:31: Kohlenhydrate ist Vorsicht, schnelle Kohlenhydrate ist wirklich schlecht.

00:09:35: Es ist wirklich ungesund!

00:09:36: Das ist wie ein Gift das ich meinem Körper zuführe und schnelle Kohlenehydraten ist ja ein sehr weiter Begriff.

00:09:42: also dass es für mich die Erkenntnis gewesen war.

00:09:45: Das heißt nicht nur kein Cola oder kein Haribo sondern das heißt eigentlich auch... kein Reis zum Sattessen, also keine riesengroße Portion weiß polierter Reis.

00:09:59: Zum sattessen das heißt keine Pasta mit ein bisschen Soße drauf weil das ist eigentlich nur gerade so weiße Pasta dass es eigentlich nur schnelle Kohlenhydrate.

00:10:09: Das heißt auch keine Kartoffeln zum satt essen.

00:10:13: Du musst wirklich völlig anders auf einmal über die Gerichte nachdenken was du zu dir nimmst.

00:10:18: wenn das nicht Was esse ich denn dann?

00:10:21: und was macht mich denn jetzt satt?

00:10:22: Und wo kriege ich denn meine Nährstoffe her, wenn es das nicht ist.

00:10:26: Das zweite große, also dass sich über Kohlenhydrate völlig anders nachdenken... ...was bedeutet, dass du völlig andere Gerichte essen musst eigentlich die du völlig anders aufbaust und im Restaurant ganz andere Entscheidungen treffen musst Als wenn du da, als wenn du einfach diesem Heiß-Hunger auf Carps quasi nachgibst.

00:10:42: So dass es...

00:10:44: Ganz kurz einmal noch, warum schnelle Kohlenhydrate war?

00:10:46: Einfach die Zuckermoleküle eben nicht so sehr miteinander verbaut sind oder so viel Ketten da dran hängen das der Körper lange braucht um sie abzubauen.

00:10:54: Ja Das heißt lange davon zärt sondern einfach direkt das eben ins Blut mit aufnehmen kann und dadurch Es eben schneller geht.

00:11:03: ja und darum sagt man Schnelle Kohlehydrate dazu weniger komplex verbaut

00:11:08: dass das quasi die Alternative wäre, Hülsenfrüchte.

00:11:12: Wäre echte Vollkornprodukte also zum Beispiel ungeschälter Reis und solche Dinge.

00:11:17: aber Kinoa und ja also das ist erst mal das zweite würde ich sagen.

00:11:24: das dritte ist dann also Gemüse hoch wo für mich dann auch noch drin steckt Ja, aber welche denn?

00:11:33: Also da gibt's jetzt schon welche, denen man besonders tolle und gute Eigenschaften zuschreibt.

00:11:37: Und welche, den man weniger gute Eigschaften oder halt keine besonderen zuschreibt.

00:11:41: mich hat das irgendwann halt fasziniert zu gucken okay Wenn ich eh Gemüse auf mein Teller hole, was wäre denn jetzt das Beste, was ich zu mir nehmen kann?

00:11:47: Also ich muss eh kauen.

00:11:49: Ich muss eh schlucken der Körper muss eh verdauern.

00:11:51: wo steckt den am meisten für mich drin?

00:11:53: und da ist für mich dann irgendwann so eine Liste daraus entstanden von Dingen die irgendwie gut sind genauso wie du dann irgendwann merkst hey ... gibt schon ein paar besondere Lebensmittel, die besondere Eigenschaften haben.

00:12:06: Wo es ganz cool wäre, wenn man die regelmäßig zu sich nimmt.

00:12:09: Also Nüsse sind zum Beispiel super toll.

00:12:12: Vollkornprodukte haben wir gerade schon.

00:12:13: Hülsenfrüchte habe ich gerade schon erwähnt und so... Beeren?

00:12:17: Beeren, manche getränke tatsächlich z.B.

00:12:20: grüner Tee und solche Sachen kommen noch drauf.

00:12:23: Und genau das ist jetzt quasi so, wenn du sagst, so Ebene Eins ist das was wir vorhin gesagt haben mit Proteine Als Zentrum dessen was du ist und schnelle Kohlenhydrate weg.

00:12:36: Und ausreichend viel Gemüse, ne?

00:12:38: So dass das die Ebene eins dann ist die Ebne zwei also ein bisschen sich Gedanken darüber machen.

00:12:44: Welche welche Lebensmittel in welcher Kategorie sind denn jetzt wirklich?

00:12:48: die sind jetzt irgendwie die richtigen und welche Sachen schaden mir vielleicht und die soll dich halt wirklich weglassen.

00:12:54: so na und Ich glaube, mit dieser Ebene habe ich mich halt sehr lange dann beschäftigt.

00:12:59: Ja und ihr habt eine super Ergänzung oder Fortsetzung von der Ernährungsfolge.

00:13:04: weil also man kann ja schon sagen wenn man sich nur an die Basics hält, die wir beide Markus besprochen haben in Ernährungfolge, dann kommst du schon sehr weit und im Gesamtkonvolut wo du vielleicht auch gerade deinen Sport, dein Schlaf deine Big Fails alles optimierst, woher hilft da schon sehr weit nach vorne zu kommen.

00:13:22: Aber jetzt wollen wir eben schauen wenn man schon da steht was kann man denn noch machen und welche Optimierung kann man sich dann rausziehen?

00:13:27: Da gibt es einige und deswegen wollen wir weiter durchgehen.

00:13:32: Nur vor einmal vorab reden wir auch zum Teil wie ich darüber ist zb ein Brokuli besser als sonst?

00:13:37: also warum ist brokuli zum Beispiel gut?

00:13:39: das basiert dann ja auf Studien die du dir einfach angeschaut hast.

00:13:45: Wie denkst du darüber nach?

00:13:46: Wenn du dir so eine Schule siehst, die da eben sagt, Prokulismus ist gut.

00:13:50: Das habe ich auch echt ne Reise mitgemacht.

00:13:52: Am Anfang habe ich quasi, wenn ich Bücher gelesen habe und da war mir in der Fußnote irgendwie ne Studie zitiert, hab' ich gedacht oh geil das er wissenschaftlich fundiert!

00:13:59: Und so wird's sein.

00:14:01: Das ist halt ein Trugschluss.

00:14:02: Also es ist... Du findest gerade auch beim Thema Ernährung habe ich das Gefühl, du findest für restlos jede Meinung, die du vertreten möchtest, findest du irgendeine Studie auf die du zeigen kannst wo das raus kommt?

00:14:13: Das ist auch glaube ich das was im Marketing wenn es um Supplements und sowas geht, bis zu Perversität werden irgendwelche Dinge verdreht.

00:14:19: Da wird einfach aus Studien etwas rausgelesen was du da gar nicht rauslesen kannst usw.

00:14:24: Je mehr man sich damit beschäftigt desto mehr merkt man es gibt sehr wenige wirklich gute belastbare Studien im Bereich Ernährung.

00:14:34: Weil man ja eigentlich sagen würde, bei Medikamenten wäre es eine doppelblinde Placebo kontrollierte Studie die man machen will.

00:14:40: also weder der Arzt noch der Patient weiß wer bekommt hier das Medikamente und wer den Placebo?

00:14:45: Und hinterher wird dann quasi wirklich mit so Kohl-Trollgruppen und wird dann wirklich geguckt jetzt nur diese.

00:14:51: eine Variable war anders.

00:14:52: und was ist jetzt der Unterschied so?

00:14:55: Und im Optimalfall hast du es dann noch randomisiert, das heißt die einzelnen Gruppen sind auch noch wild durcheinandergewürfelt.

00:15:02: Zufällig gewählt!

00:15:06: Das ist natürlich, dass es wahnsinnig aufwendig, das kostet ein Schweinegeld solche Studien durchzuführen, das ist quasi dann ja die letzte Stufe von irgendwelchen Medikamenten-Zulassungsstudien so was wo... Absurd viel Geld reinfließt, um das zu machen.

00:15:19: Sehr logisch also da sind einfach Teams von Ärzten und Laboren monatelang mit beschäftigt.

00:15:24: Und jetzt stell dir mal vor du möchtest gerne beweisen Das Brokoli eine bestimmte positive Wirkung für den Körper.

00:15:31: Du möchtes das endgültig mit einer solchen Studie beweisen.

00:15:35: Wer bezahlt denn jetzt?

00:15:37: zwanzig Millionen Euro oder was weiß ich war es noch viel mehr Um diese studien durchzuführen.

00:15:42: die brokuli Bauern.

00:15:44: Bei der Medikamentenstudie hast du ja ... Den Patent.

00:15:47: Genau, und dann kannst du auch mal Geld machen?

00:15:49: Da

00:15:49: steht ein Patent!

00:15:50: Aber Brokkoli kannst du nicht patentieren.

00:15:51: Du kannst dir zwanzig Millionen Dollar ausgeben um das zu beweisen wenn du es denn beweisen könntest.

00:15:56: aber du kannst es nicht patentiert lassen.

00:15:57: und deshalb ist es gibt's glaub ich dieses kaufmännische Hindernis auf der einen Seite und auf der anderen Seite diese Riesenherausforderung.

00:16:06: wie kriegst du das jetzt hin zwei Gruppen miteinander zu vergleichen bei denen der einzige Unterschied in dem was sie essen die Portion Brokkoli bei der einen Gruppe ja, bei den anderen nein ist.

00:16:18: Wie kriegst du das hin?

00:16:19: Du musst diese Menschen einsperren und ihnen quasi die exakt gleichen Gerichte über Monate... Also du musst denen jede Lebensqualität nehmen.

00:16:27: was Ernährung angeht wenn du sie zu Hause lässt dann essen die heimlich hier mal Burger.

00:16:31: damals muss die quasi einsperrn um das zu machen Was wirklich an praktische Grenzen stößt.

00:16:36: Das ist unglaublich schwierig dass zu machen Und ich glaube das sind die beiden Gründe warum es total nachvollziehbarerweise in ganz vielen Fällen unglaublich viele Hinweise darauf gibt, dass ein bestimmtes Lebensmittel eine bestimmte positive Wirkung haben kann und es trotzdem keine Studie gibt die das auf diese Art und Weise beweist.

00:16:57: Und dadurch ist es unglaublich angreifbar weil mir immer jetzt jeder sagen kann bei allem was ich sage ja ja gibt's überhaupt keine Studier die das bewiesen hat.

00:17:03: guck mal das alles.

00:17:06: Ja, das muss ich mir, glaube ich, jeder in dem Bereich gefallen lassen.

00:17:09: Weil es gute Gründe gibt, warum's die Sohn nicht geben kann.

00:17:12: Und ich glaube, dass erklärt sehr gut, warum das so schwierig ist.

00:17:16: und ich habe es relativ wieder nochmal sehr stark.

00:17:18: Man liest ja ganz oft bei einer Online-Zeitung ein Artikel... Die ist diese Sache für positives Outcome X. Also das kursiert ja immer wieder, weil sonst vor einem Online-Medium steht drin Dieses Alltags-Lebensmittel ist gesund für das.

00:17:34: Aber was du jetzt eigentlich nur aussagst, diese Aussagen muss man sehr stark relativieren weil es wahrscheinlich auch eine genau gegenteilige Studie gibt oder eine die einfach keine nicht belastbar ist.

00:17:45: aber trotzdem sagst du zum gewissen Grad schaust du trotzdem rein und warum schaue ich trotzdem drauf rein?

00:17:51: Und warum verlässt du dich trotzdem zum Gewissen grad darauf was solche Papers sagen?

00:17:56: also Ich finde schon dass es es gibt dann manche Dinge Bei denen du merkst, da haben sich verdammt viele Forscher auf der ganzen Welt mit beschäftigt.

00:18:05: Die kommen alle zu dem gleichen Ergebnis.

00:18:07: wenn sie es quasi in irgendwelchen Petrischalen und wenn Sie's in Tieren und was halt geht... Kommen alle zu den gleichen Ergebnissen?

00:18:14: Alle Studienuntersuchungen die man an Menschen gemacht hat, kommen auch alle in eine ähnliche Richtung, die auch alle so aussehen als ob das so sein könnte Auch wenn sie nicht quasi die doppelblind placebo kontrollierten randomisierten Schulen sind.

00:18:28: Und dann denkst du immer okay, es klingt schon sehr plausibel.

00:18:31: Man hat auch irgendwie ein Mechanismus wie das funktionieren könnte und so weiter... ...und dann darfst du dir – und das finde ich das Schöne bei diesen Ernährungsdingen – am Ende eine Frage stellen?

00:18:41: Ich habe jetzt sagen wir mal ne valide Chance dass das wirklich was Gutes für mich macht wenn ich das zu mir nehme.. ..und es gibt keinerlei Hinweis irgendwo darauf dass es schadet!

00:18:52: Was kostet mich denn jetzt, wenn ich jetzt regelmäßig Brokkoli esse?

00:18:55: Also das ist doch gefühlt einfach ein geschenkter Versuch dass es gut für mich sein könnte und das hat quasi kein Risiko.

00:19:01: Im schlimmsten

00:19:01: Fall passiert nix.

00:19:02: Im Schlimmstenfall

00:19:03: passiert nichts.

00:19:04: also Mikronährstoffe habe ich alle Malzumel genommen und gutes Gemüse und so was?

00:19:07: ne Und selbst wenn jetzt diese eine Stoff da drin, das dann doch nicht mal... Also Ich finde es gibt oft viel zu gewinnen Mit einer gewissen Sicherheit, dass da auch etwas drinsteckt So aus der Studienlage und es gibt sehr wenig zu verlieren.

00:19:22: Und das ist die Art und Weise, wie ich mich versucht habe dem zu nähern.

00:19:28: Bei manchen Dingen kommt man weiter, bei manchen Lebensmittel kommt man weniger weit weil es dann schwammiger wird.

00:19:33: aber so hab' ich versucht für mich das Herz zu leiten und ganz oft auch geschaut wenn man sich mal die Chorifäen auf diesen Gebieten anschaut, die sich damit beschäftigt haben wo decken sie sich denn am Ende eigentlich alle in der Meinung?

00:19:44: also wo sind Sie sich eigentlich alle einig dass das gut ist?

00:19:47: Wo sind sich alle einigen dass das schlecht ist?

00:19:49: Und da gibt es dann auch sehr große Übereinstimmungen, wo ich dann irgendwann für mich gesagt habe ja gut.

00:19:56: Wenn Sie eigentlich alle sagen das Vollkorngut ist, spricht ihr eigentlich nichts dagegen, dass dann auch wirklich in der Ernährung einzubauen so?

00:20:04: Ich würde da gerne jetzt einmal gern durchgehen mit dir was bei diesem vor dem Konstrukt vor diesem Ansatz rausgekommen ist.

00:20:14: für dich und das mündet dann, glaube ich auch in der Checkliste relativ gut.

00:20:17: Aber vielleicht gibt es noch ein paar Grundsätze die dabei zuallererst rausgekommen sind?

00:20:25: Ja, also für mich... Wir sind auf Ebene zwei.

00:20:30: Ebene eins ist Protein hoch fast carbs runter und viel Gemüse und ausreichend viel trinken.

00:20:36: Das ist Ebene Eins, ne?

00:20:37: Sind wir auf Ebener Zwei?

00:20:39: Und auf Ebner Zweih ist für mich Es gibt einfach Lebensmittel, die haben wahrscheinlich Inhaltsstoffe, die wirklich in sich eine positive Wirkung für den Körper haben und von denen ich gerne so oft wie möglich ausreichend viel zu mir nehmen möchte.

00:20:53: Da gehört zum Beispiel Vollkorn- und Hülsenfrüchte zu da gehören bestimmte Obstorten usw.

00:20:58: dazu Nüsse gehören dazu und Dunkelgrünes Blatt Gemüse würde dazu gehören.

00:21:04: kommen wir gleich nochmal drauf.

00:21:06: Und genauso gibt es Dinge die habt ihr auch in der Ernährungsfolge teilweise schon erwähnt die sehr wahrscheinlich oder quasi längst bewiesen schlecht für mich sind und von denen ich nach Möglichkeit möglichst selten etwas, oder wenn dann nur kleine Mengen zu mir nehmen möchte.

00:21:24: Ich glaube mit dieser Herangehensweise kann man auf alles drauf schauen.

00:21:28: also da kommt kein Ernährungsplan und keine Rezepteliste und kein dogmatischer Ansatz raus sondern am Ende einfach so ein bisschen geschärfter Blick dafür.

00:21:37: Wenn ich folgende Auswahl habe, dann scheint mir das hier eigentlich die sinnvollste Entscheidung zu sein.

00:21:41: Ich stehe vorne befähig, sitze in einem Restaurant oder ich überlege was es jetzt beim Einkaufen irgendwie nach Hause schaffen soll um daraus etwas zu kochen und dann hab' ich irgendwie so eine kleine Liste im Kopf die ich nehme und sage mehr von dem wäre ganz geil und wär ganz cool wenn wir das nicht allzu viel brauchen.

00:21:56: Und dass ist eigentlich das was für mich da am Ende rausgekommen ist.

00:22:00: Das ist die Art und Weise wie ich heute an der Nährung rangehe Genau, das ist wirklich

00:22:04: eher wie so ein Baukastensystem.

00:22:07: Ja genau und es ist für jeder findet's immer toll eine Checkliste zu... Also so irgendwie einen Ernährungsplan oder sowas zu haben.

00:22:13: Es ist halt nullalltagstauglich.

00:22:15: was machst du mit dem Ernährung?

00:22:16: planen wenn du in der Bahn sitzt und am Bahnhof aussteigst?

00:22:18: Und jetzt hast du Hunger!

00:22:19: Was machst du damit wenn du vom Buffet im Restaurant stehst?

00:22:21: Was machst Du wenn du mit deinen Kindern spontan irgendwo reinrennen musst weil die brauchen jetzt was?

00:22:26: oder du bist an der Autoraststelle?

00:22:28: Das hilft dir doch gar nicht.

00:22:30: Ja, ich habe auch das dieser Modulare Ansatz.

00:22:32: Das hilft weil noch mal was wir oft ganz hören von Teilnehmern bei uns die sagen halt... Ich brauche erstmal einen guten Ernährungsplan dann kann mich es nicht verändern.

00:22:41: aber ich glaube auch da wir reden sehr oft über diese Atomic Habits also diese ein Prozent Methode für der Veränderung Auch da hilft es enorm so eine Checkliste zu haben Weil man auch einfach Stück für Stück Sachen verändern kann.

00:22:51: Also mein similes Beispiel ist dasselbe Gericht was du immer schon gegessen hast Aber füge zum Beispiel etwas hinzu mit Protein.

00:23:00: Das ist wieder so die kleinstmögliche Verbesserung, die aber auch wenn man es über Woche für Woche weitermacht irgendwann auch bei dem echt gesunden Gericht endet, ne?

00:23:08: Wenn man sich das so nachdenkt.

00:23:10: Dann lass uns doch jetzt gern einmal reingehen in diese Ernährungscheckliste.

00:23:17: Wie ist sie zu verstehen?

00:23:20: Also ich ... Der Ursprungsgedanke dieser Liste ist mal gekommen aus einem Buch, dass ich gelesen habe von Dr.

00:23:28: Michael Greger wo es um vegane Ernährung im Kern geht.

00:23:33: Und wo man wirklich sagen muss, die Art und Weise wie er mit Studien argumentiert, die ist dann schon mit Vorsicht zu genießen weil er schon auch ein Bayer hat in Richtung veganen Ernährungen Teilweise dann auch Dinge vertreten, wo ich mittlerweile das Gefühl habe.

00:23:45: Da hat er sich jetzt schon selektiv rausgesucht was er da darstellen möchte aber die... Was er daraus abgeleitet hat ist Daily Dazen hat er das genannt.

00:23:53: also es wäre ganz geil wenn man diese zwölf Dinge jeden tag zu sich nimmt für ihn alle aus der Pflanzenwelt die gesund sind.

00:24:00: und ich hab dann irgendwann hab mich halt immer weiter beschäftigt und hatte diese Daily Daze Liste und hab dann gemerkt ne also gibt's eigentlich noch eine Nummer dreizehn ... habe ich jetzt verstanden, die möchte ich eigentlich auch drauf.

00:24:09: Eine Nummer vierzehn und Nummer fünfzehn... ...und hab diese Liste von den guten Dingen... ...hab' ich so ein bisschen länger gemacht?

00:24:14: Und dann irgendwann gemerkt, ja aber es gibt genauso eine Shit-Liste halt von Dingen,... ..."die du halt nicht machen sollst".

00:24:19: Also frittiert.

00:24:21: das zum Beispiel hatte dir glaube ich auch noch in einer Folge schon als Beispiel.

00:24:26: Ich hab dann einfach daraus für mich persönlich irgendwann... ...so ne kleine Checkliste gebaut.... ...und bin dann rumgelaufen Und hab mir so eine kleine Liste wirklich auf dem Handy gemacht, kann ich später noch mal sagen wie genau?

00:24:41: und habe einfach versucht jeden Tag möglichst viele von diesen Haken auf der Positivliste zu sammeln.

00:24:47: Und nach Möglichkeit keine auf der Negativliste zusammen.

00:24:56: Die Idee dieser Liste ist nicht die jeden Tag alles da draufzuschaffen.

00:25:00: das würde zu einem völlig absurden Ernährungsverhalten führen weil du dann fast viele Dinge gar nicht mehr essen darfst und quasi jeder Teller gleich aussehen muss usw.

00:25:10: Aber sie gibt einem ein bisschen Orientierung, was denn gut wäre, wovon einfach mehr im Leben stattfindet?

00:25:19: Und was den Gut wäre, was nicht stattfinden sollte?

00:25:22: Und wenn man das mal eine Zeit lang gemacht hat, sich damit auf diese Art und Weise beschäftigt hat.

00:25:26: Mal ein paar Wochen, dass vielleicht wirklich intensiv versucht hat, das mal wirklich hinzukriegen.

00:25:31: Dass die alle da sind und die nicht da sind.

00:25:34: Dann lernt man wahnsinnig viel über das eigene Ernährungsverhalten.

00:25:39: Man kommt automatisch dabei raus, dass man sich überlegt.

00:25:42: Wie sähe denn jetzt wirklich ein gutes Frühstück aus?

00:25:45: Wo ich idealerweise nicht um zehn Uhr da sitze und merke, ich hab noch keinen einzigen von den guten ... Und schon fünf von den schlechten gesammelt.

00:25:50: so!

00:25:53: Das ist für mich quasi die Art gewesen wie ich diese Liste verwendet habe.

00:25:57: Ehrlich gesagt, also ich guck die heute gar nicht mehr an.

00:26:00: Ich hab die im Kopf und hab die intuitiv quasi in mir wenn ich auf irgendwelche Karten draufschaube.

00:26:06: Ich könnte sie wahrscheinlich auch gar nicht vollständig runter schreiben.

00:26:09: jetzt auf Anib, aber sie ist so ein bisschen das Ergebnis dieser Reise.

00:26:14: Wie das in der Praxis ausschaut, schauen wir uns gleich einmal an ne?

00:26:17: Dann gehen wir mal eine Mittagskarte durch vom Italiener bei uns um die Ecke ja und dann wird Stefan einmal sagen wie er vor seinem Wertekonstrukt durch so eine Karte durchgeht.

00:26:27: Aber genau okay.

00:26:29: also so nutzt du die Liste.

00:26:35: Jetzt hast du ja verschiedene Level einmal aufgezeichnet, verschiedene Ebenen aufgezeichnt.

00:26:38: Jetzt gehen wir da einmal fast durch was bedeuten würde Ebene zwei bis Ebene neunundneunzig nennen wird.

00:26:45: das wo man sagt okay eben nur neunzig ist Du bist der perfekte Mensch Ja aber das kann auch muss man nicht so biblisch eben eben machen.

00:26:53: Was ist da der Gedanke dahinter?

00:26:56: Im Prinzip haben es ja gerade schon mal gehabt.

00:26:59: Ich glaube die Gefahr wäre jetzt, dass irgendjemand sich diese Liste runter lädt und sagt okay also so muss ich mich ernähren.

00:27:07: Und wenn ich davon abweiche dann ist das quasi schlecht oder dann ernähre ich mich nicht gut und ich glaube das nimmt einem jede Freude daran sich mit diesem Thema zu beschäftigen.

00:27:18: Und ich glaube eben eine Einzige vorhin gesagt haltet dich an diese Grundregeln Proteinen wiederholst zum dritten Mal weil es wichtig ist Protein rauf schnelle Kohlenhydrate runter und ganz viel Gemüse.

00:27:29: Ebene Nummer zwei ist, schau, dass du die ganz großen dummen Dinge irgendwie nicht tust.

00:27:38: Regelmäßig also das du jetzt nicht standardmäßig das frittierte Zeug zu dir nimmst und nur gesättigte Fette irgendwie zu dir nehmst usw.

00:27:46: Also

00:27:48: ich glaube... Das ist ja wirklich so.

00:27:50: der Punkt auf Ebene zwei fange ich an mich dann um die Grundbausteine einmal zu kümmern.

00:27:54: Nicht nur ich habe das eine jetzt mal da und das andere wenig sondern Was von den Fetten oder welche Kohlhydrate sind uns sinnvoll?

00:28:02: Der erste Schritt weiter.

00:28:04: Und ich habe das nur quasi bewusst vorher in der Vorbereitung Levelneunzig genannt und das wäre, ich versuche jetzt wirklich jedes dieser Lebensmittel in der richtigen Portionsanzahl jeden Tag zu mitzunehmen.

00:28:17: Bitte, bitte jeder der sich diese Liste jetzt anschaut versteht das nicht so dass es nicht das was wir damit rüber bringen wollen.

00:28:22: Das ist nicht das wie es gemeint ist Sondern es ist ein Werkzeug um sich so ein bisschen reinzufinden die denke Was ist gut und was ist schlecht?

00:28:29: Und was gehört halt auf den Teller und was gehört vielleicht da nicht drauf?

00:28:32: Ja genau und wir haben sie auch ein bisschen bisschen sortiert von der.

00:28:38: Also ich habe sie sortiert Von der Bedeutung her also gerade bei denen bei den Lebensmitteln die die toll sind und die besonders gute Eigenschaften und so was haben, haben wir bewusst die nach oben gestellt wo es quasi flächendeckend irgendwie unter den Leuten sich damit beschäftigen.

00:28:55: Irgendwie Einigkeit gibt.

00:28:56: das ist wirklich toll und da sind sich alle einig und es gibt eigentlich keine Hinweise darauf dass das irgendwie schädlich sein könnte.

00:29:03: und das hat wahrscheinlich auch die stärkste positive Wirkung ... die Dinge, die da oben stehen.

00:29:08: Die ersten Paar in dieser Liste... Da darf man wirklich versuchen, dass das jeden Tag stattfindet und so ein bisschen gucken wie muss ich denn meine Ernährung umbauen?

00:29:16: Meine Entscheidung umbauten, dass es wirklich regelmäßig stattfindete.

00:29:19: Und je weiter man dann nach unten kommt, desto mehr ist das glaube ich auch ein bisschen ein.

00:29:22: Ah ja, okay nice to understand.

00:29:24: Dass jetzt irgendwie dann Gotchi-Bern offensichtlich auch noch irgendwie oder Safran noch eine bestimmte Eigenschaft hat oder sowas ne?

00:29:31: Da wird's dann eher für viele Leute glaube ich Spielerei mit der sie sich niemals im Detail beschäftigen müssen.

00:29:36: und für diejenigen, die wie ich da eine Freude dran haben Ich hab mir dann irgendwann mein perfektes Müsli gebaut Und fand es total geil dass ich von dieser Liste halt jetzt dann siebzehn Sachen drin habe gefühlt so Bitte, das ist dann... Darum geht's nicht so.

00:29:50: Ja und genauso bei den Dones da darf man glaube ich auch ein bisschen gewichten dass das nicht alles gleich schlimm ist.

00:29:57: Wir gehen jetzt einmal durch wirklich einzelne Punkte auf der Liste durch.

00:30:00: nur schon mal für euch zur Info ihr könnt diese Liste euch kostenlos herunterladen genau wie quasi Stefan sie damals geschaffen hat konzipiert hat unter longgame.de-essen.

00:30:11: Da findet ihr diese Liste als PDF longgame.de-essen?

00:30:17: Ja, also wir gehen jetzt nicht die ganze Liste durch.

00:30:19: wer sie sich anschaut wird merken es ist bei jedem bei jedem Lebensmittel steht so eine Portionsgröße und der Anzahl von Portionen daneben.

00:30:28: also sinimes wäre schön wenn man davon am Tag x mal so und so viel zu sich nimmt, das steht da jeweils.

00:30:34: Und dann steht auch daneben ein bisschen quasi was man in Studien herausgefunden hat welche Wirkung diesem Lebensmittel zugeschrieben wird.

00:30:45: So und ich jetzt ganz bewusst lasst uns bitte nicht von dass es bewiesen hier reden oder denken sondern von die Wissenschaft meint herausgefundene haben heraus gefunden zu haben das oder man geht davon aus.

00:31:01: oder es gibt eine starke Vermutung, das lass uns irgendwie gemeinsam jetzt so verstehen und so möchte ich auch die Dinge verstanden wissen über die ich gleich rede.

00:31:10: Aber schon mit einer Menge Vorarbeit jeweils dahinter, also ist jetzt nicht an den Hahn herbeigezogen.

00:31:15: Sondern so weit wie das irgendwie unter den Rahmenbedingungen die wir genannt haben möglich ist dann eben auf Studien basierend und untersucht usw.

00:31:23: Also man glaubt gar nicht wie viele Studien zum Beispiel es zu grünem Tee gibt bis man dann versteht dass das einfach das national Getränk in manchen Ländern ist und die da wirklich eine Wissenschaft draus machen aus dem Thema.

00:31:34: Da gibt's aber Leute schreiben Doktorarbeiten über die Details der Wirkung von grünen Tee weil das für die einfach relevant ist.

00:31:40: Jetzt gehe ich bewusst quasi in ein paar Reihen, die auf dieser Dualiste stehen und zwar von oben nach unten.

00:31:47: Also einfach die wo wir gesagt haben da gibt es eine sehr sehr stimmige Datenlage und wahrscheinlich eine relativ klare und starke Wirkung und da wäre es ganz cool wenn man das wirklich hinkriegt die regelmäßig unterzubringen.

00:32:00: Sehr weit oben stehen Hülsenfrüchte.

00:32:04: Hülsenfrüchte sind erstmal super nervstoffreich, die sind eine pflanzliche Eiweißquelle.

00:32:11: Wir als Proteine wollen Visions nehmen ist ja toll wenn man ein Lebensmittel hat das Proteine bei sich hat.

00:32:20: jetzt will auch nicht jeder tierische Lebensmittel zu sich nehmen Fleisch Vorteile hat aber auch zumindest mal im gewissen Rahmen habt ihr dargestellt.

00:32:29: Nachteile, manche Sachen können auch negativ damit einhergehen mit rotem Fleisch bei Fisch gibt es das Problem mit Schwermetallen und so weiter.

00:32:37: also bei jedem tierischen Protein hat man dann schon irgendwie.

00:32:40: wenn man drüber nachdenkt kann man sagen ist das jetzt optimal?

00:32:43: Das Schöne bei Hülsenfrüchten ist, das spricht eigentlich nie irgendwas dagegen.

00:32:46: Also du kannst eigentlich immer eine große Portion Hülsenfrüchter als Proteinquelle irgendwo mit dazuschmeißen und es ist gut!

00:32:52: Die sind super nährstoffreich.

00:32:54: Es gibt ganz viele verschiedene die auch jeweils anders aufgebaut sind in der Nährstoffstruktur.

00:32:59: Sie bringen Ballaststoffe mit sich habt ihr auch schon gesagt?

00:33:01: Das ist gut für die Verdauung, das hilft... ...es gibt manche Bakterien im Mikrobiom Im Verdauungs-Trakt, die sich von Ballastoffen primär ernähren.

00:33:11: also mann hilft gibt quasi Nahrung für die guten Bakterien, dadurch bleibt weniger Raum für die schlechten.

00:33:17: Das hat wieder einen Riesenrückkupplungseffekt aufs ganze Energieniveau des Körpers.

00:33:20: wenn es dem Magen- und Darmtrakgut geht gibt's ja ganzes Bücher drüber, was auch Bestseller waren.

00:33:25: Immunsystem sagst du gerade und also dafür ist das gut.

00:33:30: und dann gibts auch einige Wirkungen speziell die man Hülsenfrüchte zuschreibt zum Beispiel dass sie Blutzuckerstoffwechsel regulierend wirken also auf den Insulinhaushalten positive Wirkung haben Und tatsächlich also ein bisschen zu, dass man bei einzelnen Krebsarten sagt es scheint so zu sein das Leute die besonders viel von dem und dem Hülsenfrucht Früchten zu sich nehmen.

00:33:51: Ein geringeres Risiko zum Beispiel für Brustkrebs für andere Krebsarten haben.

00:33:57: jetzt ohne quasi dann jedes Detail reinzugehen spricht eigentlich nichts dagegen viel davon zu essen sprich sehr viel dafür viel davon zuhessen.

00:34:04: Also mehr hülsen früchte und das sind zum beispiel Kichererbsen, das sind Kidney-Bohnen.

00:34:11: Das sind schwarze Bohnen und das sind weiße Bohnendie alle für sie.

00:34:16: deshalb auch weil sie auf wirklich alle unterschiedlich schmecken ganz anders.

00:34:20: manche kannst du natürlich ins Müsli reinhauen.

00:34:21: also weiße bohnen habe ich jetzt seit langem jetzt muesli getan die die schmecken quasi nach nichts.

00:34:26: das merkst du nicht groß.

00:34:26: aber nimmst Hülsenfrüchte zu dir.

00:34:28: andere schmecken haben intensiven geschmackt.

00:34:30: die schmeckt toll im Salat oder in irgendwelchen Gerichten.

00:34:33: Tofu-Zelt dazu, also die Sojabone von Edamame was du in Restaurants bekommst.

00:34:38: Also die rohe SojABone bis Sojamilch, Tofu als verarbeitetes Lebensmittel Tempeh als quasi fermentierte Sojabbone.

00:34:47: Es gibt ganz viele Hülsenfrüchte und wer einfach nur nicht alles von denen gegessen hat, was ich jetzt gerade genannt habe?

00:34:54: Ich will mal ausprobieren!

00:34:55: Wenn man das eine nicht mag, mag man vielleicht das andere.

00:34:58: Die kann man ganz toll zubereiten sind lecker und sind einfach arschgesund.

00:35:03: Und nur wer sieht's fragt ok, jetzt hast du schon angesprochen dass wie Du das in den Alltag integriert hast da kommen wir gleich noch im

00:35:09: Lager hinzu.

00:35:10: Wie das genau reinkommt in so einen Alltag das unterzubringen?

00:35:15: Also bei uns ist das irgendwann so ausgeartet.

00:35:17: Wir haben wirklich mehrere hundert Konservendosen voller Bohnen einfach im Vorratsschrank im Keller stehen.

00:35:23: Es gibt ein Hersteller, der heißt Il Nutrimento aus Italien.

00:35:25: Das ist der einzige meines Wissens, der Bohnen in Konserven verpackt ohne Salz hinzuzusetzen und Salz ist ja schlecht und negativ.

00:35:33: Deshalb wollte ich gerne diese Bohne, ich wollte sie fertig haben weil Bohn muss man in der Regel kochen und manche sogar zweimal kochen bis die genießbar sind, weil da Dinge abgebaut werden, die negativ sind.

00:35:46: Deshalb will man sie fertig gekocht kaufen.

00:35:48: Da ist aber oft Salz dabei und Illnutrimento stellt sich also her, deshalb kommt einmal im Jahr quasi der Palettenwagen-Illnutrimento bei uns an.

00:35:55: Das

00:35:55: ist beim Vorkochen auch den Vorteil, dass dadurch quasi die Schale wie mit aufplatzt und du da durch die Verdauung nicht so schwer arbeiten musst.

00:36:03: gerade zur Gasbildung was man sonst sagt, oh warum soll ich jetzt so viel Bohnen essen?

00:36:06: Dann fliege hier weg wie so eine Wallung das hast du dann nicht das Thema weil du ganz anders in die Nährstoffe kommst weil durch das Vorkuchen oder das lange durchkochen und eingelegt sein, platzt die Schale quasi.

00:36:18: Jetzt kleiner Nerd-Tipp jeder der jetzt sagt ich kriege Verdauungsprobleme von Hülsenfrüchten.

00:36:23: zwei Dinge das eine wenn man quasi eher mit Blähungen und es tun wem Bauch zu tun hat dann kann man einfach Lefax dazu nehmen bis sich der Körper daran gewöhnt hat dass ein Medikament das bindet diese Gase im Bauch und also das wirkt quasi wie wenn du die Seifenblasen vorstellst das wirk wie so einen Stachel der da rein sticht und diese Blasen auftest.

00:36:43: Zum Glück.

00:36:44: Das hab ich mir jetzt gerade als Metapher ...

00:36:46: Es bindet das Gas eher so ein bisschen, aber ... Zum

00:36:51: Glück ist ein Arzt dabei!

00:36:53: Genau.

00:36:55: Nicht zu viel von dem Effekt erhoffen.

00:36:57: Also das puffert so'n bisschen was, es ist nicht so, dass man dann alles an Gas wegbekommt.

00:37:02: Aber um sich daran zu gewöhnen und diesen Überdruck zu verspüren, das nimmt's ganz gut.

00:37:08: Weil am Anfang ... Wenn man anfängt mit Hülsenfrüchten kann das sein, dass man da auch keine großen Portionen von verträgt.

00:37:14: Aber der Körper gewöhnt sich dramatisch daran.

00:37:16: also irgendwann ist das für den Körper total normal und macht überhaupt keine Probleme auch nicht, dass man irgendwie übermäßig pupsen muss oder sowas.

00:37:26: Also der Körper gewöhnt sich total da dran und am Anfang kann man es nutzen das ein bisschen hilft.

00:37:30: Das Zweite ist, es braucht wo irgendein bestimmtes Enzym um Hülsenfrüchte sauber zu verdauen.

00:37:35: Manche Menschen haben davon anscheinend nicht genug und haben dann Probleme.

00:37:38: und da gibt's aber etwas nennt sich Verdauungsheld.

00:37:40: Da sind so ganz kleine Kapseln und da ist genau dieses Enzym drin.

00:37:43: Das hat meine Frau ne Zeit lang mal genommen weil sie eine Schwangerschaftprobleme damit hatte.

00:37:47: Und das hilft wohl auch, wenn man am Anfang irgendwie mit Hülsenfrüchten sich schwer tut.

00:37:52: Also es gibt einfach... Man soll das nicht sein lassen nur weil man beim ersten Mal das Gefühl hat der Bauch macht ein bisschen grummeln und kleine Funktionen.

00:38:00: Vollkorn habt ihr glaube ich auch schon erwähnt?

00:38:05: wieder eine, also ein bisschen eine Eiweißquelle.

00:38:07: Aber insbesondere wahnsinnig nährstoffreich.

00:38:10: Also ganz oft steckt bei den Kohlenhydraten in den Schalen und in den Umhüllungen und all den Dingen die im vollen Korn drin sind, stecken eigentlich die Nährstoffe, die toll sind.

00:38:21: Eigentlich, also Reis wird ja dann irgendwie geschält und poliert und da bleibt dieser schöne weiße Reis über.

00:38:28: Man hat eigentlich alles, was gut ist weggeschmissen.

00:38:30: Und das Schlechteste die puchen schnellen Kohlenhydrate, die lässt man über und also eigentlich will mal genau das Gegenteil.

00:38:37: und Vollkorn hilft auch wieder den Zuckerstoffwechsel zu regulieren.

00:38:43: Also quasi allzu schnelle Insolinschwankungen und Blutzuckerschwankung zu vermeiden wahrscheinlich auch wieder weil es einfach eine längere Verdauungsarbeit mit sich bringt

00:38:52: wird nicht so schnell aufgenommen.

00:38:54: dadurch hast du so ein bisschen ne Verzöger des Ansprechen.

00:38:58: Der Körper kapiert so ein bißchen, ah jetzt kommt was fängt damit an leichter etwas weniger Insulin hochzufahren und muss nicht gleich in die Folgen gehen.

00:39:08: Damit kannst du es ganz gut abpuffern.

00:39:10: Genau also weitere Dinge.

00:39:12: Entzündungen gehen runter im Körper.

00:39:14: Also hilft gegen Entzündenung ist das gut für die Leberfunktionen.

00:39:17: Es hat lauter positive Effekte Und meine Denke ist quasi einfach, also ich brauche auch Kohlenhydrate um auf mein Energieniveau und meine Kalorien im Laufe des Tages zu kommen.

00:39:28: Aber wenn dann halt bitte Vollkorn?

00:39:30: Also das was es gibt in Vollkoren!

00:39:36: Nudeln aus Vollkornmehl.

00:39:37: Also das ist schon wieder soweit weg von diesem ursprünglichen Vollkorenprodukt, dass es wahrscheinlich besser als weiße nudeln aber vollkornnudeln mit ein bisschen Pesto drüber.

00:39:46: Das ist nicht das was ich jetzt zumindest meine mit Vollkorns sondern Haferflocken als Müsli morgens oder Kinoa-Als Beilage.

00:39:56: Oder ein Eiweißbrot, das fast ausschließlich aus Samen nüssen und solche Sachen böschen, dass gerade eben noch zusammenhält.

00:40:03: Und brauner Reis also richtig ungeschälter Reis und diese Dinge quasi die wirklich nach Vollkorn schmecken und Vollkoren sind.

00:40:13: Das wäre quasi das Zweite auf der Liste.

00:40:15: Vielleicht auch da?

00:40:16: Man hat ja früher immer so der Begriff Schwarzbrot als wirklich gut gehört und das ist mit Vollkorn assoziiert wird.

00:40:24: Da muss man auch ein bisschen aufpassen, weil es mittlerweile einfach sehr viel braunes Brot gibt, dass wenn man sich aber mal genau anschaut voll auf Weizenmehl basiert.

00:40:33: Also da muss man gerade hinten schauen.

00:40:34: Es ist ganz oft Malz drin um das zu färben!

00:40:36: Also das ist einfach quasi, weil wir sie gemerkt haben.

00:40:39: Dunkles Brot

00:40:40: verkauft sich gut aus.

00:40:41: Schaut

00:40:41: gut aus!

00:40:42: Die Leute finden aber eigentlich geil wenn es immer noch wie Weißmehl schmeckt.

00:40:45: also machen wir auch weissmehl.

00:40:46: dass braun ausschaut und die leute finden's gut ist wirklich so

00:40:49: Kann man erkennen an den Zutaten ist halt ein Nummer eins weitest dann weiß man okay das ist jetzt vielleicht nicht.

00:40:54: Nee und es ist aber auch die Vollkornsemmel vom Bäcker als die echte Vollkornsammel ist halt... trotzdem second best zu irgendwie wirklich jetzt einem Haferbrei oder sowas.

00:41:06: Also ich bin für mich zu der festen Überzeugung gelangt, dass das beste Frühstück eigentlich ein Müsli ist wo echte Vollkorn-Haferflocken drin sind und bisschen Obst und bisschen Samen und Nüsse und solche Sachen und dass das wirklich ein ganz ganz tolles ausgewogenes Frühstuck ist.

00:41:23: Versuche davon immer meine Eltern zu überzeugen.

00:41:25: da gibt es konsequent.

00:41:27: Bei meiner Mama gibt's Knäckebrot mit Quark und Marmelade.

00:41:29: Und bei meinem Papa gibt es auch irgendwie Brot mit Käse und so, also genau.

00:41:35: Vollkorn kann man glaube ich auch einfach jeden Tag gucken dass man das vielleicht beim Frühstück unterbringt.

00:41:42: Das nächste hier sind wir im Bereich Gemüse ist Kreuzblütlergemüse.

00:41:46: Das ist eine ganz bestimmte Art von Gemüsen die einen Stoff enthält den es sonst nirgendwo gibt nämlich Sulphora fahren dem man nach, also neben ganz vielen anderen tollen Inhaltsstoffen die immer in Gemüse drin sind viele Mikronährstoff.

00:42:00: und so soll vor erfahren wird unter anderem Nachgesagt dass es der Entstehung von Krebs oder der Weiterentwicklung von Krebes irgendwie entgegenwirken soll.

00:42:10: Also das ist so.

00:42:13: Wie genau und also man hat quasi ganz viele Studien, wo dann Mansovora fahren wirklich in irgendwelchen Petrischalen und so weiter mit Krebszellen zusammen.

00:42:20: Wo man ganz krasse Effekte sieht.

00:42:22: das natürlich viel viel schwerer jetzt weil also Krebs entsteht über lange Zeiträume.

00:42:27: Du kannst ja nicht ernsthaft krebskranke Menschen irgendwelche Gruppen randomisieren Dann spielst du mal mit Nahrungsergänzungsmittel rum statt Bestrahlung zu machen.

00:42:33: Also es ist sehr schwer in ein Stadion zu bringen wo das bewiesen ist.

00:42:37: aber es gibt sehr sehr viele Hinweise und das ist für mich zum Beispiel ist ein Kreuzblütler Gemüse.

00:42:44: Sehr wahrscheinlich tue ich mir nichts Schlechtes, wenn ich viel Brokkoli esse und möglicherweise mache ich was Verdammn Gutes für mein Körper.

00:42:50: also warum ess' ich nicht regelmäßig Brokkolis?

00:42:53: Und du hast das Beispiel vorhin genannt.

00:42:55: Also Wenn ich jetzt meinen Teller mit Gemüso vollmache Jetzt mit.

00:43:00: das schlechteste wäre wahrscheinlich so Eisbergsalat.

00:43:02: Das ist im Prinzip einfach nur geschickt gebundenes Wasser Mit quasi gar nix an Nährstoffen.

00:43:06: oder Ich nehme halt Brokkolie wo ich eine gute Chance habe dass es wirklich etwas Sensationelles Für Mein Körper macht.

00:43:12: Und deshalb steht es auf dieser Liste drauf, so wenn ich über Gemüse nachdenke.

00:43:16: Wenn ich einkaufe, wenn ich koche, wenn in einem Restaurant bin... ...wenn es irgendwo als Beilage Brokkoli gibt?

00:43:20: Als klar Thema erledigt nämlich Brokkolis dabei.

00:43:22: Brauche ich nicht weitergucken!

00:43:23: So

00:43:24: und das ist dann auch ein total wichtig Erkenntnis für dieses nächste Level, indem wir uns gerade auf der Flughöhe befinden wollen.

00:43:32: Nummer eins zu verstehen, Gemüsen mehr davon.

00:43:35: Ja, und jetzt eben zu verstehen.

00:43:37: also es gibt eine Differenzierung, eine Hierarchie, ein Ranking zwischen richtig guten Gemüse

00:43:41: ja

00:43:42: und eben einfach auch Gemüsen aber nicht so gutem.

00:43:46: und das hast du gerade schon genannt ... auch da differenzieren wir.

00:43:50: Man kann es ja die Klassische, du bist irgendwo in einem Steak-Restaurant und das gibt... Wir machen gleich das Spiel einmal mit dem Italiener.

00:43:56: aber es gibt dann ganz oft quasi... Es gibt ganz oft Brokkoli als Beilage.

00:44:01: Es gibt oft Grillgemüse als Beilage und es gibt meistens aber auch irgendwie... Also Pommes jetzt mal ganz raus noch Kartoffeln oder sowas als Beilage, sondern würde ich immer denken ja also Kartoffel ist eigentlich schnelle Carps das willst du eigentlich nicht.

00:44:13: Brokkoli ist irgendwie ziemlich geil.

00:44:16: also dann halt Brokkolis und super so kann man dann.

00:44:20: da kann man es ein bisschen verwenden irgendwie.

00:44:22: und bei uns ist halt einfach bei uns is immer Brokkolis zuhause im Kühlschrank und wenn wir für irgendwas oder zu irgendetwas noch einen Gemüse brauchen wird halt Brokoli gemacht.

00:44:30: Was für eine Form?

00:44:35: Dämpft wäre dann Gedampfgarten wär immer am besten, weil's die Nährstoffe am meisten erhält.

00:44:39: Geht das generell oder?

00:44:41: Ja ist ja immer das Beste.

00:44:43: Das Schlechteste wäre in Wasser kochen hinter dem Wasser wegkippen und das Gemüse essen, da ganz viel beim Kochen quasi ins Wasser übergeht.

00:44:51: Aber dann ist es eigentlich egal, du kannst Brokkulier hoch.

00:44:55: Es gibt ganz geile Brokkuli-Salate wo der quasi roh reinkommt.

00:44:57: Du musst dann nur gucken dass ein bisschen andere Sachen dazu... bisschen cremig und saftig ist oder so.

00:45:03: Aber es ist auch nicht nur Brokoli, also zu Kreuzblüchlern gehört Brokkoli da gehört Blumenkohl dazu, da gehört Romanesco dazu das ja diese Kreuzung.

00:45:12: Da gehören Radieschen dazu die man super in Salat machen kann.

00:45:16: nimmst du einen Salatschmeiß drei geschnittenen Radieschien rein dadurch wird der Salat mutmaßlich, viel gesünder.

00:45:23: Es rettig gehört dazu.

00:45:25: Dann mehrrettig zum Beispiel ist gehört dazu.

00:45:28: also es gibt ganz viele Kreuzblütler.

00:45:29: Gemüse haben wir in der Liste aller.

00:45:30: als Beispiele drin kann man sich das raushoben was ein persönlich gut schmeckt.

00:45:35: einen Champions League Kreuz Blütler is für mich Rucola weil dass es gleichzeitig ein dunkelgrünes Blattgemüse und ein Kreuz blütter bekommt gleich noch drauf dunkel grünes blatt gemüses auch arschgesund.

00:45:48: wenige Lebensmittel, auf die ich so abfahre.

00:45:51: Wie auf Rucolasalat wenn ich das irgendwo kriegen kann.

00:45:57: Genau.

00:45:57: Das Kreuzblütler jetzt und sorry lauern zu meines vorher.

00:46:02: ich soll bitte nicht in abgedrehte Details abdriften.

00:46:06: Jetzt möchte ich trotzdem einmal erwähnen Wenn du ein Brokkoli nimmst und den einfach so wie er ist Dampf gehasst, dann hast du keinen Sulphorafan zu dir genommen.

00:46:17: Weil Sulphoroafan ist nicht hitzebeständig oder andersherum.

00:46:20: Sulphorafan ist hitze beständig aber Sulphhorafan ist eigentlich gar nicht im Brokkolid drin sondern sind zwei Vorbotenstoffe quasi drinnen.

00:46:28: Myrosinase noch irgendwas Glucorophanin.

00:46:34: ich bin mir sicher die sind da drin und nur wenn du den Brokkolie beschädigst, also wenn du den Brokkoli quasi schneidest oder presst.

00:46:45: Oder wenn du ihn irgendwie verletzt, wenn du seine Zellwände zerstörst.

00:46:49: in dem Moment mischen sich die beiden Stoffe und dann bilden sie erst so vor erfahren was diese gute Wirkung hat.

00:46:55: das heißt bevor du denn kochst musst du eigentlich hingehen und muss den Brokoli schneiden in kleine Stücke oder Hexen, was auch immer du machen willst.

00:47:01: Und dann musst die ungefähr vierzig Minuten liegen lassen bis sich das Solforafan gebildet hat und ihn dann weiterverarbeiten.

00:47:07: Sonst wenn du das nicht tust ist es immer noch ein tolles Lebensmittel aber es hat kein solforafahn drin so.

00:47:13: Das finde ich ganz beeindruckend weil dann manchmal Details doch einen Unterschied machen können.

00:47:17: So.

00:47:19: Aber trotzdem wenn man das jetzt hört kann man trotzdem sagen auch wenn ich im Restaurant bin da steht Brokuli auf der Karte unabhängig von der Zubereitung ... bessere Idee, das zu nehmen als ein Eisbrechselat.

00:47:32: Das ist noch mal eine Ebene nochmal weiter tiefer sein, die man es dann wirklich optimal zubereiten und wie ich das Maximum aus dem Lebensmittel rauszunehmen.

00:47:41: Man muss auch klar sein, bevor man in diese Optimierung die Energie gesteckt... Ist vielleicht auch ein weiteres Krafttraining pro Woche hundertmal besser?

00:47:50: Es können wir nicht oft genug sagen!

00:47:52: Wir befinden uns jetzt wirklich gerade im Hobby-Stadium Ernährung Und ich versuche jetzt, das auf Level neunundneunzig zu bringen.

00:48:00: Es macht überhaupt keinen Sinn für Langelebigkeit, wenn ich nicht schon regelmäßig all die anderen Dinge mache, die ihr in Getting Started erklärt habt?

00:48:07: Ich

00:48:07: muss jetzt nicht anfangen im Restaurant zu fragen, ob der jetzt schon vierzig Minuten lang irgendwo gelegen ist.

00:48:12: Grat groß

00:48:13: von Long Game dürfte ich mal die Küche sehen!

00:48:16: Bitte nicht.

00:48:18: Genau, bitte nicht!

00:48:19: Aber trotzdem toll das zu wissen.

00:48:21: und toll auch auf dieses Ebene... Auf diese Ebene zu kommen weil du kommst ja zwangsläufig und das wirst du dir auch wahrscheinlich sagen.

00:48:26: Ja.

00:48:26: Irgendwann wird es auch selbstverständlich wenn man einfach besser werden möchte.

00:48:30: also das ist dann auch nicht mehr so dass markt abgespace klingt wenn man sich noch gar nicht damit beschäftigt aber man kommt dann relativ schnell dahin.

00:48:37: Also wenn man dann freut.

00:48:39: Also jetzt Fun Fact, man kann über falsch gekochten Brokkoli Senfpulver drüber machen.

00:48:44: Da ist einer der beiden Stoffe drin und der reagiert mit dem gekochte Brokkolid.

00:48:47: dann entsteht wie das soll vor erfahren.

00:48:49: Möglicherweise hab ich eine Zeit lang Senf-Fulver dabei gehabt, wenn ich essen gegangen bin.

00:48:53: Böse Stimmen

00:48:54: behaupten!

00:48:55: Ich wurde möglicherweise schon mal mit Senffulver gesehen in den Restaurants.

00:48:59: Also genau... Auch so ein kleines Tütchen?

00:49:01: Nee, so

00:49:02: einem Streuer.

00:49:04: Wie gesagt, ich habe eine Zeit wirklich versucht auf Level neunneunzig zu spielen, falls es mir Spaß gemacht hat.

00:49:10: Genau das war ein Kreuzblütler.

00:49:12: dann dunkelgrünes Blatt Gemüse meint quasi So was wie Rucola Salat, Spinat wären ein Beispiel, Grünkohl wäre ein Beispiel.

00:49:25: Also alles was richtig tief dunkel grün und blättrig ist.

00:49:30: Da sind ganz viele besondere Nahrstoffe.

00:49:32: also einmal haben die Chlorophyll drin.

00:49:33: das ist ja das was die grüne Farbe macht was tatsächlich Wirkungen im Körper hat.

00:49:39: man sagt demnach Formulier das wieder vorsichtig, dass es zum Beispiel der Antioxidanzentätigkeit zuträglich irgendwie sein kann.

00:49:48: Das heißt also anti-inzündlich?

00:49:50: Ja, es

00:49:51: bindet freie Radikale quasi die im Körper sind und dadurch wie du sagst anti inzündliche Wirkung.

00:49:59: Man schreibt dunkelgrünem Blatt Gemüse eine Wirkung zu im Bereich von DNA-Schäden, also dass es die verhindert.

00:50:07: Also das wären zum Beispiel Schäden die durch Strahlung entstehen, durch UV Licht und Ähnliches.

00:50:12: Man hat sogar nachgewiesen, wenn man sehr viel Chlorophyll zu sich genommen hat über dieses Lebensmittel, unter der Haut auch anreichert über die Blutbahn und dann tatsächlich auch eine Wirkung dort hat, also dass das wie in den Bäumen tatsächlich etwas macht da was total verrückt ist.

00:50:28: Also es kann quasi für den DNA-Status irgendwie hilfreich sein und es sind ganz viele Nitrate drin und über Nitrate haben wir vorhin bei, glaube ich, bei Blutdruck schon mal kurz auch gesprochen.

00:50:39: Also hat auch da einen positiven Einfluss drauf.

00:50:45: Das ist quasi der Salat der Wahl oder auch eine Typ.

00:50:48: Ganz oft wieder Steak-Restaurant gibt es ja zum Beispiel Spinat als Beilage, dass man den bestellen kann.

00:50:53: Super!

00:50:54: Es ist einfach super gesund wenn man das auf einen Teller kriegen kann.

00:50:57: Toll!

00:50:58: Wenn man ein Salat macht irgendwie dann schau halt einfach das ein bisschen Rucola drin ist.

00:51:02: Der muss ja nicht...der ist bitter Der muss ja nicht das Einzige sein, aber man kann ja Rucola reintun.

00:51:08: Man kann Baby Spinat rein tun und es auch dunkelgrünes Blatt Gemüse... ...man kann ganz tollen Salaten machen aus lauter dunkel-grünem Blattgemüse der super lecker schmeckt.

00:51:16: Grünkohl lässt sich toll verarbeiten und kochen so also dunkel grünes blatt gemüse geil.

00:51:22: Pilze sind eine ganz eigene Art Kategorie.

00:51:26: Das ist eine Fungi quasi.

00:51:28: die sind etwas.

00:51:29: keine Pflanzen keine Kein Tier, das ist eigentlich eine eigene Kategorie von Lebewesen oder wie auch immer man das nennen möchte.

00:51:36: Und deshalb haben die ja auch Inhaltsstoffe, die es nirgends woanders gibt in keinen anderen Lebensmitteln und es gilt für einen schnöten Champignon genau wie irgendwelche exotischeren Dinge.

00:51:47: Es haben auch alle Pilze unterschiedliche Sachen drin und man weiß ja, wie viele Pilze irgendwie auch hochgiftig sind.

00:51:53: Also es gibt einem schon ein bisschen Gefühl dafür dass da irgendwas special ist an dieser Kategorie von Lebensmitteln.

00:51:58: Und genauso haben die halt auch ganz krasse positive Bestandteile drin.

00:52:04: Ich versuche für mich einfach möglichst oft wenn ich es kriegen kann, möglichst viele verschiedene Pilze zu mir zu nehmen.

00:52:12: Genau!

00:52:13: Die meisten muss man, viele muss man kochen bevor man sie zu sich nehmen darf.

00:52:16: Manche darf man rot zu sich nimmt.

00:52:18: Da bauen Sie auch irgendwelche negativen Stoffe ab.

00:52:22: Haben wir glaube ich ein bisschen ausformuliert in der Liste.

00:52:26: Nüsse sind arschgesund.

00:52:30: Walnüsse zum Beispiel enthalten, weil es ist Alpha-Linol-Säure ALA ne?

00:52:35: Eine der Omega Drei Säuren, das ist richtig.

00:52:39: Die anderen beiden kriegt man nur aus... Also aus Algen, respektive dann aus Fisch weil Fische Algen essen also aus tierischen Lebensmitteln oder aus Alten?

00:52:45: Genau.

00:52:46: Du hast schon einen gewissen Umwandlungsprozess von ALA zum EPA und DHL das sind die anderen quasi aber du hast ... eine sehr geringe Bio-Verfügbarkeit.

00:52:57: Das heißt, von dem was du zu dir nimmst bleibt am Ende halt einfach echt nur noch wenig übrig... ...was umgesetzt wird im Körper.

00:53:03: aber klar wenn ich mir das zusätzlich mitzuführe umso besser.

00:53:06: Also jeden Tag einfach in der Hand wahlen.

00:53:08: also wie einfach kannst du also ins Müsli hauen oder einfach als Schale auf den Tisch stellen?

00:53:13: Oder was auch immer?

00:53:13: dasselbe kannst du mit Mandeln machen am besten nicht die geschälten weil auch in der Schale wieder viele gute Sachen drin sind also die braun mandeln Paranöse enthalten Selen, was ein wichtiges Spurenelement für den Körper ist.

00:53:27: Kommt sehr darauf an wo sie herkommen und das muss man.

00:53:30: quasi kann man dann recherchieren ob die wirklich viel selen oder nicht enthalten je nachdem aus welchem Boden.

00:53:34: aber Nüsse sind einfach super gesund und deshalb weil Sie so einfach zu sich zu nehmen sind und so gesund sind gehören sie auf diese Liste recht weit oben hin.

00:53:44: Hast du eine Option, die für Allergiker freundlich ist?

00:53:49: Also es gibt ja viele Menschen, die allergisch sind gegen zum Beispiel Wallnüsse, Erdnüssemandeln.

00:53:54: Da ist die Nüsse wie du verträgst würde ich dann sagen.

00:53:58: Das ist wenig dass du quasi das ganze Nussspektrum abdeckst und klar dann bleiben halt manche... also kann ich als Beispiel selber sagen Ich habe das volle Spektrum bei mir mit Mandeln, mit Wallnüssen Geht schon mal überhaupt nicht.

00:54:16: Und dementsprechend ist dann der Fokus auf Erdnüsse bei mir beziehungsweise von den Wirkstoffen, die mitkommen jetzt nicht ganz so umfangreich.

00:54:32: schön wie die anderen.

00:54:33: aber du kannst ein bisschen in die Richtung Makadamia gehen und eben Paranöse, das klappt meistens ganz gut.

00:54:44: Du kannst die quasi einzeln mal durchtesten lassen im Allergie-Test und dann siehst du welche funktionieren, welche nicht.

00:54:50: Aber dass du grundsätzlich immer gegen alle Nüsse allergisch bist, ist eher unwahrscheinlich.

00:54:55: Okay!

00:54:57: Ja... ja das gibt wirklich, ich schmecke mir auch wirklich unterschiedlich.

00:55:00: Also ganz wichtig, Nüssen sind also nicht quasi aus der Snackbox mit gesalzen und geröstet.

00:55:07: Das ist beides schlecht, also auch das Rösten ... macht zwar tolle Aromen, aber führt auch zu manche Produkten die nicht so geil sind.

00:55:13: So ein wirklich einfach Plain-Dironenüsse aus irgendwie aus Coho oder sowas dem Online Shop da haben sie ganz kann man den großen Packungen günstig ohne viel Verpackungsmüll kaufen und sowas das ist einfach.

00:55:26: ja.

00:55:26: dann haben wir entschieden jetzt noch über einen flüssiges Lebensmittel zu sprechen dass wir da auch mal ein Beispiel haben nämlich über grünen Tee der so unscheinbar daherkommt, aber wahnsinnig viele positive Wirkung hat auf Blutzuckerregulation.

00:55:44: Es gibt Nachweise dass das Herz-Kreislauferkrankungen Schlaganfallrisiken und sowas reduziert.

00:55:53: Es ist relativ gut erforscht weil es ja zum Beispiel in Japan auch in China unglaublich verbreitet ist als Getränk.

00:55:59: Und

00:56:01: unglaublich... Das wird sogar als Medizin verwendet?

00:56:03: Wird sogar als Medizin verwendet?

00:56:04: Es gibt

00:56:05: eine Erkrankung, bei der der Körper in seine Muskeln oder in Organgewebe falsch Bindegewebe einbaut und diesen Prozess zu stoppen.

00:56:17: Man kann ihn nicht völlig aufhalten aber zu verlangsamen ist eine Therapie der Wahl Grünität zu nehmen.

00:56:24: Da muss man zwar bis zu drei Liter am Tag Grün-Tee trinken gerade was so den Herzmuskel angeht, ist da wirklich ein therapeutisches Mittel?

00:56:34: Ja, spannend.

00:56:36: Das wusste ich nicht.

00:56:39: Der Wirkstoff der Hauptwirkschafter drin das sind also dem man nachsagt dass er diese Wirkung sind Kantecine, das nennt man die, das ist das was irgendwie ein starkes Antioxidant gleiche, was quasi übergeht aus den Teblättern in das Wasser beim Tee kochen.

00:56:54: Und jetzt, also jetzt dreht sich wie jeder Japaner wahrscheinlich im Grab und wenn ich das sage.

00:56:58: Also es gibt ja, machen dann riesen Theater draus, wie viele Sekunden genau welchen Tee bei welcher Temperatur.

00:57:03: Wenn's rein um die gesundheitliche Wirkung geht will man einfach dass möglichst viele dieser Stoffe in das Wasser übergehen und dafür muss man den relativ heiß und relativ lange ziehen lassen.

00:57:12: Also das gibt's glaubt man nicht.

00:57:14: aber da gibts wirklich episch Episch große Studien, wo sie das untersucht haben.

00:57:19: Wie gesagt, da schreiben Leute Doktorarbeiten drüber herauskommt du willst den grünen Tee ungefähr mit neunzig Grad heißem Wasser überkippen und ungefähr sieben Minuten ziehen lassen.

00:57:28: Das ist eine dunkelbraune Suppe hinterher.

00:57:30: so sieht es aus!

00:57:31: Das schmeckt sehr gewöhnungsbedürftig.

00:57:34: Wenn man das mit Koffein haltigem grünen Tee macht, fällt man um nach einer Tasse.

00:57:39: Jetzt habe ich mal gemacht... Ich kann echt viel Koffeen vertragen!

00:57:41: Ich hab mal davon ein, zwei Tassen getrunken mit Kaffee in.

00:57:44: Dann kriege ich Herzrasen und ich war nicht mehr arbeitsfähig.

00:57:47: also weil das offensichtlich auch in rauen Mengen ins Wasser übergeht.

00:57:51: Und deshalb mache mir da quasi so eine Literkanne von mit koffeinsfreiem grünem Tee ... der zieht entsprechend lange und das trinke ich morgens die ersten zwei Stunden, wenn... ...ich am Rechnersitzer und arbeite und irgendwie meine Konzentrationstätigkeiten mache.

00:58:09: Da trinque ich statt Wasser nebenbei diesen grünen Tee ein paar Tassen davon.

00:58:12: Und irgendwann, wenn ich fertig bin ist meistens von dem Lied dann noch ein bisschen was über und den kippe ich dann weg.

00:58:16: Dann ist halt gut!

00:58:18: Wenn ich Bock habe, mach' ich mir am Nachmittag nochmal etwas.

00:58:20: Aber dass davon ein paar tassen am Tag und am Anfang vielleicht ein bisschen weniger lang ziehen lassen, dass der Geschmack noch zum dran gewöhnen besser ist, aber irgendwann kann er jeder soweit machen wie er Bock hat.

00:58:32: Das is auch arschgesund und es wirklich was was man total einfach integrieren kann.

00:58:36: Und wenn man beim Starbucks ist dann kann man ja mal überlegen ob man einen grünen Tee bestellt statt ein Kaffee.

00:58:42: und das gibt's in der deutschen Bahn an jedem Bahnhof, das gibts quasi überall wo ich zum Essen hingehe usw.

00:58:53: Du prüfst den wahrscheinlich.

00:58:55: also du kaufst ihn Sagt und prüft denselbe auf, dass wahrscheinlich kein Tee beutet.

00:58:59: Nee

00:59:00: nee, Teabletter einfach.

00:59:01: Weil sonst viel zuviel Müll wenn du das ständig trinkst.

00:59:04: Genau ich Bestelle das von einem Laden.

00:59:09: Föhringer-Tee-Kontor glaube ich heißt das also das Ding ist grüne Tee ist ganz oft Schadstoff belastet weil sie da auch gerade in den Anbauländern nicht so viel Wert drauf legen.

00:59:17: Du willst als ein Biotee ... ein Bio-Grün-Tea entkoffiniert, da gibt's schon nicht so viele.

00:59:22: Und ich glaube Mao Feng heißt ja den ich kaufe und dann willst du aber ehrlicherweise auch das in Deutschland der Laden wo du das kaufst nochmal wieder eigene Laborauntersuchungen macht ob das wirklich schadstofffrei ist... ...und dir dann nicht irgendwie einen Beeren aufgebunden wird und das in einem Quatsch enthält.

00:59:39: Ich habe damals lange recherchiert mit ganz vielen Läden mich unterhalten die vom Föhringer Teekontor... mit quasi einem Labor und deshalb hab ich mich irgendwann entschieden, ich bestell genau diesen Tee.

00:59:53: Genau dort!

00:59:55: Übrigens wenn euch das interessiert auch was Steffer eigentlich genau für Sachen verwenden, wenn ihr solche Sachen anspricht wir bringen ja immer die Show Notes raus, also eine Textversion von diesem Podcast wo wir auch immer die Studien- und auch die Produkte sofern sie eben sind von uns auch einmal verlinken.

01:00:10: wer es nachschlagen möchte dass man mir als Service für euch bekommt dafür kein Geld oder keine Provisionen sondern wir machen's aber nur als Service.

01:00:16: Das findet ihr auch hier in den Show Notes verlinkt oder auf longgame.de-show notes, da finden die eben alle Folgen als Textversion kostenlos eben

01:00:26: einsehbar.

01:00:27: Ja das kann man nutzen auch wenn man irgendein Fachbegriff nicht verstanden hat bevor man irgendwas zwanzigmal anhört und immer noch nicht weiß was das jetzt genau war.

01:00:34: dafür haben wir es gemacht dass man mal eben Man kann das öffnen.

01:00:38: Steuerung F, grüner T und dann ist man genau an der Stelle wo das mit dem grünen T war und kann das nachlesen.

01:00:42: also die Shownotes geben uns wahnsinnig viel Mühe mit.

01:00:44: Das ist super wertvoll.

01:00:46: Freu mich voll!

01:00:46: Es war mein persönlicher Wunsch.

01:00:47: Ich freue mich sehr dass wir es haben jetzt.

01:00:49: Ja ich freu mich mal die Folge umzusetzen mit allen Studien- und Produkt.

01:00:53: Genau.

01:00:54: Genau das ist Grüner T.

01:00:55: Ja das waren einfach ein paar Beispiele so von oben nach unten Mal von der Duseliste und ich hoffe das hat sie ein bisschen rübergebracht Warum das kein Bullshit ist und warum das mit Sicherheit toll ist, dass hinzukriegen, dass man ein Paar davon jeden Tag unterbringt.

01:01:10: Und wenn man das macht und auf Protein achtet... ...und auch wenig Carps und auf diese Dinge ehrlicherweise die so ganz viel Platz auf den Teller bleibt?

01:01:18: Ja da bleibt jetzt gar nicht mehr so ganz viele Platz für Quatsch!

01:01:21: Das ist so ein selbstlösender Mechanismus.

01:01:23: ... gar kein Zeit mehr Pommes zu essen und so was.

01:01:28: Und auch nicht so viel Hunger, also das hab ich sehr stark festgestellt... Ja?

01:01:31: Also wenn du dich wirklich mal...

01:01:33: Protein- und ballersstoffreiches...

01:01:36: Also wenn man es in das Vergleich findet, ich habe während meiner Ausbildung, hab' ich wenig einfach meinen Lunch für eine halbes Kilo Pasta mit einem Glas rotes Pesto von Aldi.

01:01:43: Ja!

01:01:44: Satt und günstig und los geht's Wenn man das mal vielleicht das Hunger-Level, dass man dann nach drei Stunden wieder hat gegenüber einem Gericht wo wirklich viel Gründesblatt Gemüse, Kreuzblütler Ballerstoffe drin sind.

01:01:55: Das ist unfassbar.

01:01:56: wieviel wie ja man auch zum Teil essen muss um sich gesättigt und energetisch zu finden.

01:02:02: Also Leute die mich im Alltag erleben... Wie oft ich schon gehört habe, dass das unvorstellbar ist.

01:02:12: Was für Mengen ich esse?

01:02:13: Also es kann sein, ich ess drei vier Hauptgerichte nacheinander, weil ich auch vom Sport... Ich kann nicht zunehmen!

01:02:20: Ich nehme einfach nicht zu, weil mit dieser Art von Lebensmitteln wirklich schwer ist.

01:02:24: Du nimmst wahnsinnig viel zu dir, unglaublich viele Nährstoffe und gute Sachen Aber so wenig leere Kalorien, du kommst nicht in diesen Kreislauf von Heißhunger und jetzt wieder.

01:02:34: Und Insulin... Das ist wirklich der größte Hack wenn jemand abnehmen möchte.

01:02:39: Ist einfach die Ernährung auf dieser Art umzustellen.

01:02:41: Du musst keinen Kalorin zählen oder nix.

01:02:43: Einfach dadurch dass du diese guten Lebensmittel und diese gute Dinge zu dir nimmst, das ist der Wahnsinn!

01:02:48: Was ich auch feststelle und dann kommen wir gleich nochmal zu den Dones und auch Videos quasi im Alltag umsetzen aber was ich auch tatsächlich feststellt, das es zum gewissen Grad wenn man sich mit diesen Farce-Craps ernährt, der Körper sich auch daran gewöhnt das wieder zu verlangen und auch Heißhunger zu haben.

01:03:05: Ich merke es weil ich dann immer mal wieder so Cheat Days habe also wo ich mich auch einmal Burger und Pommes bestelle einfach so weiß nicht mal im Monat wenn ich irgendwie Bock drauf habe usw.

01:03:16: Und nach diesen Cheat days merke ich richtig wie der Körper das sind auch wiederum verlangt diese Zivilia zu

01:03:23: kommen aber

01:03:24: gleichzeitig merke wenn ich es mich eben gesund ernähre.

01:03:28: Also wie ich dann merke, ich hab da gar nicht mehr so viel Verlangenheit, ich verlange viel mehr danach.

01:03:33: Dann zum Beispiel meinen Müsli mit Skir und Haferflocken wiederzubekommen weil das so Nährstoff reicht.

01:03:38: also der Körper gewöhnt sich auch daran was du ihm gibst umverlangt auch mehr davon dass wir auch für den einen oder anderen der hier zuhört und das umsetzen möchte und die ersten Tage und Wochen vielleicht ein bisschen schwieriger.

01:03:49: man kommt da echt dran man gewöhnte sich da echt ran Das zuzunehmen.

01:03:54: Und du hast vorhin gesagt, das finde ich eine tolle Idee am Anfang.

01:03:59: Man kann sich erst mal vorn nehmen, ich schaffe es jeden Tag, eine Portion echtes Vollkonsum mitzuneben.

01:04:03: Das ist das Eins, das mache ich jetzt mal eine Woche und dann gucke ich mal dass ich das hinkriege, dass ich irgendwie dreimal die Woche dunkelgrünes Blatt Gemüse zumengenommen habe.

01:04:11: Dass ich mir ein bisschen Gedanken mache, dass es mal zweimal gibt's einen Salat und einmal gibt's das als Beiler.

01:04:15: Und dass ich mal so nach und nach reinkomme und ein Gefühl dafür entwickle welche Lebensmittel passen eigentlich wohin?

01:04:22: eigentlich beim Frühstück ganz leicht, alles andere irgendwie.

01:04:24: Also dunkelgrünes Blattgemüse zum Frühstuck ist ein bisschen schwierig.

01:04:27: aber ich esse eigentlich gerne Salat, guck mal den kann ich auch für sieben Tage quasi zubereiten.

01:04:31: so lange ich das Dressing noch nicht drüber kippe hält er sich eigentlich, das Dressing kann ich separat fertig machen habe ich sieben tagelang einen tollen Salat.

01:04:37: als Beilage kipp' ich mittags nur das Dresding drüber sogar so... Das ist wenn man sich so ein bisschen mal Stück für Stück eins nach dem anderen vornimmt merkt man dass das überhaupt nicht schwer ist das das irgendwie zu integrieren.

01:04:48: und unterwegs ist sowieso muss der nur von der Karte richtig auswählen Ja.

01:04:53: Okay, Don'ts!

01:04:57: Einfacher Kohlenhydrate?

01:04:59: Das hast du schon hinlänglich ist einfach...

01:05:02: Ich habe mal vorhin gesagt aufgrund des Effektes von den schnellen Blutzuckeranstieg mit der Insulinreaktion was da im Körper passiert Ist gut dass es passiert aber muss ich eben nicht dauerhaft meinen Körper aussetzen.

01:05:19: dementsprechend Ja, sind wir wieder bei den komplexen Kohlenhydraten.

01:05:24: Vollkorn auch wieder.

01:05:26: Allein aufgrund dieses Effektes sollte man eben schauen, dass man die so wenig wie möglich drin hat.

01:05:34: Also muss man in der Tragweite glaube ich wirklich... Man muss es mal wirklich begreifen!

01:05:40: Also jede Portion, jede große Portion reist zum Sattessen oder weiße Nudeln zum Satter essen?

01:05:45: Es ist wirklich schlecht für den Körper.

01:05:49: Das ist kein gutes Essen.

01:05:52: Aber auch, ich finde es gibt noch ganz viele versteckte Quellen von Fast Carps.

01:05:57: Also ein halbes... also ein großes Glas O-Saft?

01:06:03: Ja!

01:06:04: Der frisch gepresste O Saft im Hotelbüffet wo man meint oh jetzt habe ich ja was Gutes.

01:06:09: in Frisch gepreßter Saft mit vielen Vitaminen.

01:06:12: Es sind kompletter Scheiß für den Körper.

01:06:14: das ist einfach nur Zucker.

01:06:17: oder auch Meine letzte Realisierung da, was war vor einem Monat?

01:06:21: Kvier.

01:06:22: Auch das gilt ja als sehr gesund.

01:06:26: Da ist auf einen halben Liter Kviersen auch mal entspannt.

01:06:28: Da habe ich über zwanzig Gramm Zucker einfach drin, die so unterschwellig mitlauft.

01:06:34: Obst-Smoothies!

01:06:36: Restlos.

01:06:37: jedes pürierte Obst ist einfach nur eine Zuckerbombe weil alles an Pflanzenfasern, Ballaschen.

01:06:45: Also alles was irgendwie die Verdauung erschweren würde oder verlangsamen würde ist kaputt gemixt.

01:06:49: Das das ich durchs Obst eigentlich haben möchte ja es ist komplett aufgelöst.

01:06:53: Und

01:06:54: also die Vitamine sind zwar noch da aber alles was die Verdauerung verlangsamen würde und was überbleibt ist eigentlich wirklich einfach nur ein Zuckergetränk.

01:07:01: Es ist eins zu eins wie eine pure Cola.

01:07:03: Also jeder Smoothie, einfach aus pürierten Obst ist eigentlich ein Riesenscheiß.

01:07:07: Wenn insbesondere wenn dann noch so einen Zuckerträger wie Apfel oder Banane oder irgendwie sowas da drin ist und auch die grünen Smoothies, die es bei irgendwelchen Smoothie-Bars gibt.

01:07:20: Ehrlich gesagt das ist im Prinzip pürierte Banane mit drei Blättern Grünzeug.

01:07:25: weil sie gemerkt haben dass finden die Leute hinterher lecker ja klar, weil es pürierter Zucker ist.

01:07:30: Das ist nichts davon is gesund.

01:07:33: Weiß aus eigener Erfahrung wie ein wirklich gesunder grüner Smoothie schmeckt.

01:07:37: Das schmeckt man, dass der anders schmeckt!

01:07:40: Und

01:07:40: das stellst du nicht in einem Kind hin?

01:07:42: Nee

01:07:43: und das stellste keinem Kind hin.

01:07:44: also meine Frau trinkt es nicht mehr was ich da mache.

01:07:48: Kokosblütenzucker oder Honig oder pürierte Datteln oder you name it was auch immer euch verkauft wird.

01:07:55: Agavendicksaft.

01:07:56: Es ist alles exakt das gleiche.

01:08:00: Nichts davon ist besser Es ist alles Zucker.

01:08:04: Mein Lieblingsstoriter, da war ich letzten im Café, hab mir einen Overnight Oats bestellt oder was?

01:08:08: Schön!

01:08:09: Ich fand noch schön, da nehmen wir ohne Zucker.

01:08:11: Ja...

01:08:11: Ich esse das Pap-Süß.

01:08:14: Pap-süß, ich sag' ... Ich habe da mich nachgefragt, weil ich dann ... Da steht ohne Zucker drauf, es ist unfassbar süß und du hast geguckt, wie man's auch gesagt hat, da ist kein Zucker drin.

01:08:22: Da ist Dattelsirup drin.

01:08:29: Das sieht man ja auch auf Instagram.

01:08:30: so viel, dass ich koche ohne Zucker, Dattlesirup.

01:08:33: Eins zu eins, in ein bisschen und es ist das gleiche.

01:08:38: Es macht das Gleiche mit dem Insulin-Spiegel und das ist ja das, worum es uns geht und deshalb ist das quasi alles auszusortieren.

01:08:45: Und ja, das heißt, dass was du isst nicht mehr so süß darf's nicht sein.

01:08:49: Surprise

01:08:50: surprise surprise.

01:08:51: Also man muss lang aussortieren von dem Rahmen, ich möchte besser werden.

01:08:55: Natürlich kann man immer noch diese Cheat Days machen.

01:08:57: Na ganz klar ne?

01:08:58: Also...

01:09:00: Mein Gott ist ein

01:09:00: Kaiserschmarrer.

01:09:01: Ich hab vorgestern

01:09:03: eine meiner besten Freunde hat einen Wochenende sturmfreig gehabt.

01:09:06: Frau und Kind waren weg.

01:09:07: Ich habe mich auch zu Hause abgemeldet.

01:09:08: Wir haben Playstation gespielt und Haribo-Wettessen gemacht.

01:09:11: Ganz ehrlich.

01:09:12: Das gehört auch dazu dass man das macht.

01:09:14: Ja und auch anders im Verhältnis.

01:09:15: also wenn du weißt ich möchte mein eines Getränk gesüßt haben zum Beispiel ja dann ... dann plan ich das doch ein.

01:09:23: Dann sage ich, okay vielleicht mein Kaffee am Nachmittag... ... gebe ich das mit zu.

01:09:29: Achte aber halt bei den anderen drum herum,... ... dass ich da nicht auch noch zusätzlich die Sachen mittelab.

01:09:34: So ja?

01:09:36: Aber da, ich glaube wirklich da lohnt es sich wirklich dran zur Arbeit und zu verstehen,... ...es geht nicht nur um Schokolade und Süßigkeit,... ...Es geht um viel viel mehr wenn man von Zucker oder von schnellen Kohlenhydrat redet.

01:09:48: Das ist wahrscheinlich, wenn man das hinkriegt und da besser wird.

01:09:53: Super!

01:09:54: Und dann reden wir jetzt schon über Level fünf oder zehn.

01:09:56: Oder so als nächstes, was Wichtigkeit angeht.

01:09:59: Was man sonst noch aufließt noch einen Nachhangen zum Kohlenrad und wo wir es dann weiter springen ist das eine Sequenzierung.

01:10:05: hilft also dass man zuerst etwas mit Ballaststoffe zu sich nimmt

01:10:08: oder Proteine oder

01:10:09: Protein und wenn man die Kohlendrade ist dann die da draufzulegen.

01:10:13: ja und ich weiß nicht wie wir da Studien hinterlegen können ihr beantworten aber unseren Teilnehmern machen wir auch so ne Blutzuckermessung für vierzehn Tage Und da hab ich's reihenweise gehört, dass es wirklich einfach einen geringeren Ausschlag hat.

01:10:27: Also du isst dieselben Sachen... die gleichen Sachen!

01:10:30: Aber nur wenn du das Gemüse oder die Proteine zuerst himmst und dann die Kohlendrate gibt's einen gringeren Ausschlag vom Blutzucker.

01:10:36: Den Nachweis gibt's und vor allem reicht schon aus, wenn du wirklich die Dinge auf dem Teller liegen hast Ja.

01:10:44: Part anfangen, also du musst jetzt nicht eine Portion Gemüse essen oder ein Teller Gemüße und dann wartest du ne halbe Stunde und dann darfst du deine Carps essen so her, sondern es ist wirklich wenn du alles am Teller hast, du isst das eine und direkt danach mit dem nächsten.

01:10:58: reicht es schon dass dein Körper realisiert was kommt?

01:11:01: er levelt das Insulin leicht an bedeutet das, was dann von an Kohlenhydraten danach kommt und in die Blutbahn sukzessive abgegeben wird.

01:11:09: Habe ich schon einen Insulin-Level, dass es sofort abdeckt und ich keine überschießende Reaktion habe?

01:11:15: Und damit hast du ein viel konstanterer Verlauf.

01:11:19: Was ja... was man ja ingenieren kann.

01:11:21: Also ich kann vor meinem Müsli, ich kann zum Beispiel Skir ins Müsi tun, was proteinreich ist Ich kann einen kleinen Eiweiß-Shake trinken bevor ich meinen Müsili esse wenn ich eh morgens Eiweiße zu mir nehmen möchte.

01:11:33: Ich kann erst das Fleisch essen und den Salat oder das Gemüse bevor ich dann die Kohlneutratreiche Beilage esse oder so

01:11:41: An sich sonst im Restaurant den Salad davor?

01:11:44: Ja,

01:11:45: genau.

01:11:45: Und was natürlich quasi Worst Case wäre ist ich erst mal das Weißbrot mit Balsamico esse ich, dass mir hingestellt wird da esse ich mich schon so halb satt.

01:11:53: Dann ist der Insulin-Spiegel hier und danach esse ich dann... Das ist halt scheiße!

01:11:58: Also ich lasse zum Beispiel das Brot wenn ich den Lust habe davon irgendwie zwei drei Stückchen zu essen.

01:12:03: Ich weiß es ist eher eine Süßigkeit aber dann lass sich das stehen und esse das quasi einfach hinterher als kleine Nachspeise weil ich dann weiss dann macht's einfach nichts Schlimmes mehr Ja?

01:12:13: Okay, einfache Kohlenhydrate.

01:12:15: Ganz ganz schrecklich!

01:12:17: Das zweite was ich zumindest für mich notiert habe ist große Mengen gesättigter Fette.

01:12:21: Kannst

01:12:23: du noch einmal kurz warum gesettigte Fette schlecht?

01:12:25: Also bei gesättigten Fetten ist es einfach so dass du den, sagt dem Volksmund das schlechte Cholesterin also das LDL-Cholesterien... ...

01:12:33: als

01:12:33: Hauptvertreter, das man kennt.

01:12:35: Einfach den Pegel wahnsinnig anhebt.

01:12:38: Dass man merkt gesättigte Fette viel unter tierischen Fetten und je höher ich eben da mein LDL-Kolesterinspiegel bekomme, desto mehr steige ich in das Spiel ein was eben Ablagerung an den Gefäßen angeht also Verkalkungen der Gefäße... Und bin dann im Bereich Herzkreislauferkrankungen gleich mit drin.

01:12:59: Also gesettigte fette Ein eindeutig bewiesen, begünstigen Schlaganfall und Herzinfarkt.

01:13:05: Absolut!

01:13:05: Das heißt ich will davon keine großen Mengen.

01:13:07: Viele tierische Fette sind gesättigt.

01:13:10: also das heißt wenn ich Milchprodukte mit hohen Fettanteil zu mir nehme...

01:13:15: Da wird's ein bisschen besser?

01:13:17: Also der Klassiker ist so das Grillsteak, wenn du es so möchtest.

01:13:22: Was schön nochmal durchzogen ist was fett ist, was trieft und macht ja das ist so.

01:13:26: da der Klasiker dann also je magere des Fleisch dass du besser.

01:13:31: Das heißt

01:13:32: wenn rotes Fleisch dann das Filet?

01:13:34: Genau, genau!

01:13:35: Bei Milchprodukten ist es etwas anders weil der Prozess des Fermentierens eine Veränderung bringt und dadurch habe ich das quasi das Fett nicht...das tierische Fett ist so wie wenn ich es irgendwie rot quasi zu mir nehme.

01:13:51: Unterschied in dem Fall.

01:13:52: auch Rohmilch ist auch so ein Thema und dementsprechend gehen Milch Produkte besser.

01:14:00: Und wie du sagst ansonsten, wenn Fleisch dann eben eher das Filet wird damit ich aus dem ganzen Haus gehe.

01:14:07: Und wahrscheinlich im Zweifelsfall noch besser irgendwie mageres Hähnchenbrustfilet als das Rinderfilet, wenn ich es denn kriegen kann?

01:14:15: Genau.

01:14:16: Bei Fisch anders, also bei Fisch...

01:14:18: Genau, Fisch ist anders.

01:14:18: Fisch hat eben mehrfach ungesättigte Fette und das sind eben genau die was wir vorhin gesagt hatten, die wir dann hinzufügen können im Verhältnis wie ich es bei den Nüssen hatte.

01:14:30: Also diese Omega-III-Fettsäuren, das sind wiederum Fettsäure die Entzündungshemmend im Körper wirken und drum davon gerne viel

01:14:37: Ja, mit Ausnahme von der Pneumatik und Schwermetall.

01:14:41: Also siebenmal die Woche Fisch auch mit Sicherheit nicht clever ist.

01:14:43: Schwierig

01:14:44: ganz genau.

01:14:45: Da auch so.

01:14:45: Tunfisch hat nochmal eine deutlich höhere Belastung als jetzt Lachs.

01:14:49: aber auch Lachss hat ne durch Durchsetzungsrate für Veganer.

01:14:56: ganz wichtig zu wissen gerade wenn ich über das Thema Algen gehe um mir Omega-Dreifetzuer hinzuzuführen da is so ein Thema Arseen Ein Stück weit?

01:15:08: Also das muss man einfach auch so im Hinterkopf haben.

01:15:12: Ja, also wenn wir gerade drin sind quasi... Wenn ich es kann, ich nehme Fisch oder Hähnchenbrustfilet.

01:15:19: Ich esse mittlerweile wirklich kommend von der Proteinproblematik.

01:15:23: Es ist wahnsinnig schwer sich, wenn man unterwegs ist ausreichen viele Proteine rein pflanzlich zu besorgen.

01:15:31: Du kriegst diese Mengen an pflanzlichen Proteinen ... sehr selten bis gar nicht, je nachdem was für lokalen und was an... ...was für Orten du bist.

01:15:40: Und deshalb habe ich mich irgendwann entschieden,... ...ich esse das ab und zu wieder.

01:15:45: Ich guck quasi kriege ich ein Händchenbrustfilet.

01:15:48: Also.... Hab ich irgendeine Eiweißquelle bei mir, hab' ich vorgesorgt.

01:15:51: Ansonsten kriege ich ein Händchenbrustfilet.

01:15:53: Wenn nicht, habe ich nicht allzu oft Fisch in letzter Zeit gegessen.

01:15:58: Dann nehme ich irgendwie einen Fisch oder Meeresfrüchte und sonst ab-und zu malen Rinderfilet quasi.

01:16:02: Was

01:16:02: heißt nicht als so oft für dich?

01:16:04: Bei Fisch?

01:16:06: Also ich würd sagen, dass ich alle ... alle ein bis zwei Wochen Fisch esse.

01:16:10: Alle ein bis doch ein Einmal!

01:16:12: Ja wirklich selten.

01:16:13: Wobei einmal die Woche

01:16:15: Warnen die Sachen nicht, dass das die Grenze wäre?

01:16:17: Aber

01:16:17: ich esse relativ

01:16:18: selten Fisch.

01:16:19: Ich möchte nur für die Zuhörer mitgehen.

01:16:21: also wenn man so einmal die Woche Fische ist Wahrscheinlich sogar mit zweimal die Woche solltest du in einem Selfbereich noch laufen Dass du nicht zu viel Quechse über Belastung bekommst.

01:16:33: Okay mein Go-to Mittagsmenü ist aktuell ein Lachsfilet

01:16:37: Sechsmal die Woche

01:16:39: Aktuelle fünf mal die Woche.

01:16:40: Ich wollte nicht nachdenken.

01:16:41: Kann man noch mal messen?

01:16:43: Müssen wir drüber reden, okay.

01:16:44: Ähm ... so, ey, aber wir waren grade bei, also ...

01:16:48: Fleisch,

01:16:49: fettiges Fleisch wäre ein Thema, ähm ... Butter ist der Klassiker.

01:16:53: Butter

01:16:53: ist quasi ... Es ist gesättigtes Fett!

01:16:56: Genau.

01:16:57: Das ist die Königsklasse.

01:17:00: Und dann am besten noch überall dick aufs Brot und zum Kochen oder was so, also Butter ist einfach echt nicht geil.

01:17:05: Käse in raunemengens auch nicht immer.

01:17:07: Auch

01:17:07: schwierig.

01:17:08: genau da hat man sonst immer gesagt ja der Hardkäse ist besser aber wenn es mal aufrechnest...

01:17:17: Also ich glaube es immer die Dosis macht das Gift.

01:17:20: Ich esse für mein Leben gerne mal Käse.

01:17:23: Mega!

01:17:25: Brot, wenn ich ein Eiweißbrot immer zu mir nehme, dass das besser schmeckt.

01:17:28: Wenn da irgendwie noch was zum Schmieren drauf ist.

01:17:30: aber das muss ja keine tierische Butter sein.

01:17:32: also es gibt so tolle Ersatzprodukte mittlerweile die nach zum Beispiel oder auch butternachgemachte Butter die einfach keine gesättigten Fette enthält.

01:17:39: und

01:17:40: Bitte dann nicht den Fehler machen und sagen, ich nehme dann Kokosfett.

01:17:43: Ja,

01:17:44: das wäre jetzt auch alles so.

01:17:45: Das ist

01:17:46: auch ein Punkt wo man sagt, ich schieße mir ins linke Knie... ...und es tut weh.

01:17:50: und dann probiere ich das rechte und merke, es tut genauso weh.

01:17:53: Genau, jetzt kommen wir noch!

01:17:54: Also ganz krass gibt einige Öle die ganz stark gesättigte Fettsäuren halt einen Palmöl zum Beispiel, das hat jeder mittlerweile mal gehört dass da Scheiße ist.

01:18:01: Ich glaube das was immer noch in Nutella drin ist ne?

01:18:04: Was ja alle Kinder gerne essen.

01:18:05: Das

01:18:07: heißt doch geil, da hab ich weiß Öl plus zu gehen.

01:18:09: Zucker kombiniert mit dem schlechtesten möglichen Fett.

01:18:11: Gibt es aber auch andere Öle wo das viel enthalten ist?

01:18:14: Haben wir in der Liste Beispiele drin stehen?

01:18:16: und was man echt kapieren muss ist Kokosmilch.

01:18:20: Das wird ja so oft quasi als irgendwie dann guck mal gesundes Essen.

01:18:23: du hast hier nur Gemüse mit ein bisschen Curry dazu Aber Kokos Milch enthält ganz viel gesättigtes Fett.

01:18:28: Am ehesten kannst du Kokos Wasser trinken.

01:18:31: Aber das heißt also diese ganzen asiatisch daherkommenden Gerichte, wo Dosenweise Kokosmilch drin ist.

01:18:39: Ist vor diesem Hintergrund einfach wirklich nicht ideal.

01:18:42: Das ist so jedes Curry eigentlich?

01:18:44: Also jedes Currys quasi basiert auf Kokos?

01:18:46: Ja.

01:18:46: aber wenn man da beim Asiaten sitzt... Da sind wir wieder!

01:18:48: Wenn ich jetzt mit diesen Blickwellen drauf gebe es gibt bei jedem Asiaden auch Gerichte die eben nicht auf dieser Kokos-Basis zubereitet sind.

01:18:54: Es gibt ja schon verschiedene Ansatzpunkte auch bei den Asiatern wie sie dann das machen.

01:18:57: Das gibt's welche die dann auf einer Sojabasis sind Und so weiter und sofort.

01:19:01: Also, genau gesättigte Fette irgendwie darauf achten und nicht ganz wild viel wäre mein zweiter.

01:19:09: Mein dritter wäre industriell verarbeitete Lebensmittel vermeiden.

01:19:15: Magst du aber definieren wie du das genau meintest?

01:19:17: Weil man hört es ja sehr oft diesen Begriff der auch nicht immer ganz trennscharf ist.

01:19:21: Wie genau würdest du das definieren?

01:19:23: Ja ich glaube erstmal was ich versuche zu vermeiden ist alles mit einer unglaublich langen Zutatenliste von Dingen, die ich überhaupt nicht erklären könnte was das genau ist.

01:19:34: Mit fünf großen Ehes und kleinen Ehes Und so lange begriffen wo du am Ende merkst Das ist jetzt eigentlich auch nur eine Art Zucker Die sie aber so geschickt ausgesucht haben dass sie keiner erkennt.

01:19:45: Dann haben Sie noch fünf Stück davon genommen damit es in der zutaten Liste weiter hinten kommt statt quasi vorne weil eigentlich Zucker der Hauptbestandteil ist.

01:19:51: Aber wenn man fünf verschiedene nimmt, kann man jetzt die Nüsse davor schreiben und so ist es so krass wie bei diesen ganzen industriellen Lebensmitteln halt geschummelt.

01:20:01: Und verarscht wird erstmal auf die Art und Weise was wirklich drin ist.

01:20:05: dann gibt's wird halt ganz oft mit Salz zusetzen und solchen Sachen gearbeitet damit das oder Geschmacks verstärkt hat damit es irgendwie gut schmeckt und toll schmeckt.

01:20:17: also Es ist selten, dass bei diesen Verarbeitungsprozessen irgendwelche guten Dinge passieren und ganz oft werden eigentlich wertvolle Sachen weggenommen.

01:20:24: Also es wird quasi dem Vollkornproduktwert das Vollkoren weggennommen und es bleibt nur noch der Zucker über.

01:20:29: Und stattdessen werden Dinge zugesetzt die schlecht sind.

01:20:32: Das wäre für mich auch so die Definition also wenn ich den Lebensmittel nehme und in dem Veredelungsprozess eigentlich Nährstoffe wegnehme... ...und schädliche Dinge hinzuschmeiße, das ist genau die Art von Verarbeitung ... die schlecht ist, ne?

01:20:44: Ich glaube auch alles was in Richtung flüssig geht... ... ist super gefährlich.

01:20:47: Also alle flüssigen Lebensmittel weil sie halt keine Verdauungsarbeit mehr benötigen und... ...alles was da an Zucker enthalten ist dann sofort diesen Insulin-Keg irgendwie wieder verursacht und ja... Ach!

01:21:00: Ich frage es so nach, weil's ja durchaus auch ich hab'.

01:21:03: wir teilen alle ein dass wir Proteinshakes zum Beispiel nutzen also ... Way oder vegane Proteinschecks auf Proteinpulverbasis, wo man ja auch sagen könnte.

01:21:13: Das ist eine Verarbeitung durch die Industrie, wo wir aber sagen das ist gut weil es wurde halt so sehr verarbeitet dass das was wir haben wollen Proteine am Ende des Tages übrig bleiben und da sind sie zum Beispiel sehr hilfreich.

01:21:28: aber grundsätzlich meistens wird wenn's stark verarbeited wird das nicht unbedingt verehlt sondern eher schlechter gemacht für den Körper.

01:21:37: Ja und ich weiß immer, helft es.

01:21:38: Egal was man in die Hand nimmt wenn man hinten drauf guckt und man merkt die Hälfte der Zutaten würde man jetzt in keinem Regal hier so finden im Supermarkt dann würde ich's einfach nicht essen.

01:21:51: Wenn das Dinge sind die eher klingen als ob sie quasi aus dem Chemieladen kommen dann einfach nicht... Die Wahrscheinlichkeit dass das was Gutes für dich ist sehr gering.

01:22:01: Und es gibt tolle Lebensmittel, auch tolle Fertigprodukte mittlerweile.

01:22:04: Forster zum Beispiel hat sich irgendwie auf die Fahne geschrieben.

01:22:06: Es kommen einfach gar keine wilden Zusätze rein.

01:22:09: Das ist teilweise ... Die Zutatenliste von einem Fertiggericht hat einfach fünf Zutatens.

01:22:13: Da ist Hähnchen drin und dann sind da drei Gemüse drin.

01:22:18: Dann ist da noch ein bisschen Sojasauce oder so was drin.

01:22:20: Und sowas halt okay?

01:22:23: Aber da kann man drauf gucken, glaub ich, dann kriegt man schon einen Gefühl für das, was damit gemeint ist.

01:22:31: Ich glaube auch, dass das ganz, ganz viele billig Lieferdienste ehrlich gesagt aussortiert.

01:22:35: Also ich glaube, dass man nicht wissen will mit was da teilweise gekocht wird wenn man so... ...das sechs Euro Curry oder sieben Euro Curry vom Lieferdeins sich irgendwie nach Hause schicken lässt abgesehen davon, dass es quasi Kokosmilch als Geschmacksträger weißer Reis zum Satz machen ist und dann ganz viel wo wir wahrscheinlich gar nicht wissen wie was das noch ist.

01:22:54: Aber das ist eine Spannau-Sage ne?

01:22:57: Man

01:22:58: würde ja sagen Das zum Beispiel, ein Curry klingt ja jetzt mal nicht ungesund.

01:23:03: Das ist ja nicht Burger!

01:23:04: Burger weiß ja eigentlich jedes Kind...

01:23:07: Nimm's mal auseinander.

01:23:08: also warum ist denn ein Burger schlecht?

01:23:10: Warum ist eine Pizza schlecht.

01:23:11: und wo ist der Unterschied zu dem Curry?

01:23:14: Der Burger ist ein Brötchen das sind schnelle Kohlenhydrate.

01:23:18: Dann ist es oft Eisbergsalat.

01:23:20: Das sieht grün aus, hat aber keine Nährstoffe.

01:23:23: Dann ist eine Soße die Zucker enthält in aller Regel und deshalb schmeckt sie so gut.

01:23:28: Und dann ist es meistens eher fetthaltiges rotes Fleisch als Patty also gesättigte Fette.

01:23:33: Dreimal durchs Fett gezogen zum Aufbraten?

01:23:36: Genau!

01:23:36: Und dann meistens noch damit ordentlich Röstaromen hat Schwarz angebraten, damit auch dann Self-Criebs erregend ist.

01:23:41: Genau, polizyklische aromatische Kuhnwasserstoffe.

01:23:45: Also deshalb Burger schlecht, jetzt können wir Pizza machen.

01:23:47: Pizza ist quasi Weißmehl also schnelle Kohlenhydrate als Träger, zuckerhaltige Tomatensauce obendrauf je nachdem woher sie kommt muss nicht zwingend zuckerhaltig sein quasi als Soße.

01:23:59: dann oft Wurst oder verarbeitetes Fleisch oder sowas obendrauff Und dann gesättigte Fette in Form von Käse und zwar bitte reichlich.

01:24:07: Da schwimmt ja wirklich der Fettfilm obendrauf, kann man sich die Pizzapackung hier angucken.

01:24:11: Deshalb pizza schlecht!

01:24:12: Aber jetzt nimmst du das Gericht vom Asiaten und sagst okay Hauptbestandteil zur Sättigung ist eigentlich polierter weißer Reis also schnelle Kohlenhydrate.

01:24:22: Dann hast du gesättigte Fette aus der Kokosauce.

01:24:24: Dann hast Du in der Regel relativ viel Salz drin damit diese Soßen und diese Curry so intensiv schmecken.

01:24:30: Und das einzig Gute da drin ist wahrscheinlich, dass du halt ein bisschen Gemüse hast und ja so genau.

01:24:35: Vielleicht noch ein bisschen Fleisch wo du aber in aller Regel jetzt nicht hochwertiges Bio-Fleisch hast wenn du das quasi aus dem Laden bestellst.

01:24:44: Wenn man so drüber nachdenkt kommt man schon relativ schnell darauf was man bestellen kann oder was nicht?

01:24:50: Ja ich finde es ist schon eine spannende Erkenntnis weil das ist glaube ich schon mit gewissen Denken muss man auch bricht dass sich so mal anschaut, aber wenn man es wirklich mal runterbricht auf die Bestandteile.

01:25:01: Und aber mit sehr gibt's natürlich auch einen Curry, das da auch gesund ist, könnte ich mir ja schon mal vorstellen.

01:25:05: Es gibt sicher ein oder ein asialisches Gericht, das dann eben gesund ist.

01:25:09: beim Burger den so zu optimieren, das ist wahrscheinlich erschwerig.

01:25:13: Ja gut, aber jetzt sind wir ein bisschen im Speisekartengame wegen relativ häufig zu Hans im Glück weil das hier in der Nähe war und haben auch in unserer Emocation-Aufbauzeit gemacht.

01:25:21: also Burger Kette Ich kann ja denselben Burger bei Hans im Glück ... auch ohne Brot bestellen.

01:25:27: Das ist das Weißbrot weg?

01:25:29: Ich kann einen Burger nehmen, der in der Konfiguration irgendwie Grillgemüse oder so was drauf hat und Rucola draufhat... ...und nicht eine wilde gezuckerte Sauce.

01:25:38: Und ich kann Hähnchenbrustfilet statt des Burger-Patties nehmen!

01:25:42: Das ist auch noch ein Burger, außer dass man ihn nicht so ist sondern mit Messer und Gabel.

01:25:46: Es schmeckt gut, es ist wirklich lecker abwechslungsreich aber er hat ein völlig anderes Ergebnis eigentlich für dich im Körper.

01:25:55: Und ja, es ist...

01:25:58: Also klar.

01:25:59: Man muss den Schritt gehen, dass man sich wenn mal irgendwo essen geht unter Umständen das ein oder andere Mal auch bisschen umbauen lässt und auch den Mut zu fassen, zu sagen können wir's bitte so-und-so machen?

01:26:13: Das freut den Kellner jetzt nicht aber es ist sehr wurscht.

01:26:15: ich meine der Kellner muss es nicht essen.

01:26:17: Nee!

01:26:18: Und ja also es heißt tatsächlich Ich gehe nicht hin und gucke in die Karte.

01:26:23: Was ist das, worauf ich jetzt am allermeisten Bock hätte?

01:26:26: Und was man meistens heißt, dass es nicht ... Also so geh ich nicht mehr in ein Restaurant.

01:26:30: Das hab' ich mir einfach abtrainiert.

01:26:31: Ich gehe dahin und guck', was sind vernünftige Gerichte, die angemessen gesund sind und die ich aber lecker finde und von denen surre ich mir etwas

01:26:40: aus?".

01:26:40: Also ich mach die Karten erst mal im Kopf, glaub ich, achtzig Prozent kleiner.

01:26:43: Von dem, was dann über ist, da surre mich dann das aus, woraus ihr meisten Bock

01:26:46: habt.".

01:26:48: Wir gehen uns auch gleich einmal durch genauso eine Karte.

01:26:50: Ich würde noch gerne über einen Punkt sprechen bei den Dones, das Frittierte.

01:26:55: Ja, das habt ihr ja schon Markus aus Konstruktionen versucht?

01:26:58: Da ist ganz einfach.

01:26:59: also im Prinzip... Das Zeug wird einmal so dermaßen durch sämtliche Öle und Fette gezogen dass es daran haftet d.h.

01:27:09: die Form von gesättigten Fetten ist gar nicht mehr aufzuholen oder die Menge.

01:27:15: Plus durch das Erhitzen beim Frittieren entstehen Acrylamide, was eben auch ein Stoff ist der jetzt für Zellen

01:27:25: etc.,

01:27:25: nicht unbedingt deres, den man haben möchte.

01:27:28: und wenn ich ganz viel Glück habe dann ist es in der Tat so dass es soweit mit angebraten oder eben erhitzt ist, dass sich zusätzlich andere Abfallprodukte bekommen, wie eben diese polizyklisch aromatischen Kohlenwasserstoffe die da entstehen können.

01:27:47: Um ganz einfach das Wort auch noch reinzubringen?

01:27:48: Ganz einfach um zu sagen wenn es mir nicht so schon gut tut dann packe ich wenigstens noch was potenziell Krebserzeugendes mit drauf und damit gibt's eigentlich nichts für.

01:28:02: oder.

01:28:02: der einzig positiven Punkt, den man dem Ganzen mitgeben kann ist.

01:28:06: Fett ist ein Geschmacksträger.

01:28:09: Ansonsten ist da leider nichts wirklich gesundes drin.

01:28:11: Und jetzt ist es ja auch so das Öle je länger und je öfter man sie benutzt und wenn man sie dann noch zigmal wieder abkühlen lässt und dann wieder heiß macht und soweit, je schlimmer wird das?

01:28:22: Ja Und jetzt darf man ja mal überlegen, wie oft das Öl also auch je nach Qualität des Imbiss wo ich gerade bin oder bestelle möglicherweise gewechselt oder aus Kostengründen nicht gewechselnt wird.

01:28:32: Also das ist ja in der Regel dann wenn ich unterwegs bin noch viel schlimmer als wenn ich dann zu Hause irgendwie mit frischem möglichst guten Öl irgendwie sowas mache.

01:28:41: Ich da wirklich dass es einfach eine Katastrophe ... was man dazu sich nimmt, wenn man so frittiertes Zeug ist.

01:28:48: Und das trifft ja alles.

01:28:49: Das ist dieses ganze frittierte Zeug, was man auch bei vielen... ...dies ganze fritierte Gemüsezeug und wie Teigtaschen frittieren.

01:28:56: Was es nicht alles an Lebensmitteln gibt die frittierst du?

01:28:58: Ich meine ganz vorsichtig muss man auch sein bei allem wo irgendwie knusper Mantel oder knusprig zubereitet oder für eine Knuspriger Tofu.

01:29:05: Das heißt aller Regeln einfach nur, dass es halt frittirrt.

01:29:07: Oder irgendwie... Kluspriges

01:29:09: Hähnchen!

01:29:10: Klus spriches Hähhnchen also alles wo knusbrig dran steht.

01:29:12: weißt Du eigentlich schon, dass mit Sicherheit scheißen.

01:29:14: was du jetzt gleich kriegst.

01:29:16: Und ich frag das mittlerweile auch vorher bei Gerichten, bei Tofu oder sowas frage ich halt was wie ist der zubereitet?

01:29:22: Ich will ihn einfach nicht wenn er frittiert ist weil dann tue ich mir nichts Gutes mit dem was ich dazu nehme.

01:29:28: Also aus Grundsatz man kann sagen dass immer wenn es ist zeit aufs Frittierte ein aber auch scharf anbraten immer wenn Kohlendrate oder Proteine nach hohen Hitze unterzogen werden da kommt meistens etwas Nichtes so Gutes bei raus Also Braten frittieren.

01:29:46: Ja, genau das wo tolle Röster rum und tolle Farbe und sowas entsteht.

01:29:50: Es entstehen gleichzeitig auch Dinge die nicht so geil sind.

01:29:53: Und noch mal, dass kann man sich, wenn man eben auf dem Weihnachtsmarkt ist irgendwie einmal im Monat dann ziehst du bitte rein einfach sein, machst dir bewusst?

01:30:00: Das ist einfach scheiß für mich.

01:30:02: aber ich mache es trotzdem weil ich da Lebensfreude drauf zu ziehen mein Finger.

01:30:05: Aber es muss ja klar sein, dass das in die Ausnahme reinfällt.

01:30:09: Für mich ist immer dieses Grundprinzip ist und das kommt ja gleich bei der Umsetzung Wie kriege ich das hin, dass sich das an dreihundert Tagen im Jahr gutmache?

01:30:19: Die Zahl hab' ich immer am Kopf.

01:30:20: Ich muss das nicht an dreihundertfünfundsechzig gutmachen.

01:30:22: Hey!

01:30:22: Ich will auch leben und manche haben keinen Bock mehr in den Kopf zu machen wenn es jetzt gar nichts Besseres gibt.

01:30:26: Es sich auch mal mit großem Appetit eine Pommes.

01:30:29: Einer der geilsten Geschmacksmomente.

01:30:30: letztes Jahr war auf so einem Festival mit ein bisschen Alkohol im Blut irgendwann am späten Nachmittag so ne selbstgemachte Pommes So gefeiert, das gehört auch zum Leben dazu.

01:30:41: Aber halt ich kann es an dreihundert Tagen im Jahr richtig machen und ich kann gucken dass das was es zu Hause regelmäßig gibt.

01:30:46: Dass das das gute Zeug ist, dass zuhause mein Ernährungs-Safe Space ist und dass sich den einen Lieferdienst oder die zwei in meiner Stadt gefunden habe die vernünftige Zeug liefern und dass ich ein paar Restaurants habe wo ich weiß da kriege ich das hin und wenn ich regelmässig Bahn fahre dass ich weiß wie organisiere ich mich da.

01:31:03: Darum geht's, glaube ich.

01:31:04: Und nicht darum, dass man sich quält und tagend ins Schwer

01:31:07: ist.

01:31:07: Ja, macht es ja dann noch einfacher?

01:31:08: Weil wenn du dann irgendwo anders unterwegs bist wo du dich quasi nicht auskennst... ...dann ist es scheißegal ob du dann in das Restaurant gehst und das isst und so und so weil es einfach nicht in der Menge da... Ja genau!

01:31:20: Oh, Olaf, wenn man im Urlaub ist und er macht sich mal jetzt nett weiß ich nicht Bist du jetzt supergenarabisch, was ich gerne mache?

01:31:27: Dann willst du ja mal einen Falafel.

01:31:30: Ja, genau Eier, Falafeln übrigens frittiert.

01:31:32: Das ist auch Obholz-Kicher-Apps

01:31:33: sind das leider schade.

01:31:35: Nein Brot aus.

01:31:37: Mega geil aber...

01:31:38: Lass uns einmal, weil das ist jetzt schon relativ viel Impulse.

01:31:40: Ich würde es jetzt gleich einmal kondensieren und jetzt lasst mal eine Case da die machen.

01:31:43: Also wir gucken uns immer eine Restaurantkarte an.

01:31:47: Das heißt, ich schlage jetzt einmal die Mittagsgrade von dem Italiener bei uns in der Ecke auf.

01:31:51: Der glaube ich so wahrscheinlich auch hunderte weitere Mal in Deutschland völlig verfügbar ist.

01:31:56: und lasse mich jetzt gerne einmal gemeinsam... Ich lese diese gerade jetzt einmal schnell vor.

01:32:01: das sind fünf bis sechs Gerichte und dann sprechen wir mal drüber was darin gut was daran schlecht ist.

01:32:05: ja also Wir haben Nummer eins Eine Pizza mit Rucola Tomatenwürfeln und marinierter Baby mozzarella.

01:32:12: Wir haben zweitens Orechiette, das ist glaube ich ein Nudelart.

01:32:16: Carbonara mit Erbsen.

01:32:18: Wir haben drei Hähnchen Schenkel mit frischem Ofengemüse und Kartoffeln.

01:32:22: wir haben vier Viktoria Barschfilet vom Grill mit frischen Blattspinat und Kartofeln in Dill Curry Honig Soße.

01:32:30: Und wir haben einen großen gemischten Salatteller mit getrockneten Tomaten, Feta Bröseln und Zucchini Immer mit als Hauptgerät und als Vorspeise gibt es noch dazu einen gemischeten Salat oder Brustkettern mit Oliven.

01:32:46: Was denken wir über diese Karte und was würden wir warum, wie gut finden?

01:32:50: Und was wollen wir wählen?

01:32:52: Ja von der Rangensweise ist ja schon... Jetzt musst du ja mal gucken, was bringt mir als erstes den größten Proteinanteil auf meinem Teller?

01:33:03: Das heißt ganz oben stand die Pizza.

01:33:06: Die bringt mir wenig Proteine mit also fällt sie tendenziell erstmal schon mal raus für mich

01:33:11: weil Hauptquelle ist halt weiß

01:33:13: und wie wir vorhin gesagt haben es ist der Teig weil es ist fertig.

01:33:17: Also kann ich sagen Pizza ist schon einmal

01:33:20: raus Einfach generell raus, wenn man sie sagt.

01:33:22: Hat

01:33:22: kein Du?

01:33:23: Also hat nichts von dem.

01:33:25: was wir als wichtigstes wollen ist Protein und hat eins von den Dones mindestens nämlich fast Carps und wahrscheinlich auch gesättigte Fette in einem Käse.

01:33:33: Man hat die

01:33:33: Pizza nicht Rucola drauf?

01:33:34: Und ja Drucola!

01:33:37: Das hilft

01:33:37: dann

01:33:39: nicht.

01:33:40: Wie gesagt du schaffst nicht ein schlechtes mit einem guten Aufzugegen sondern du hast eine Phase wo du sagst Das macht zwar was Gutes, aber das andere macht gleichzeitig etwas Schlechtes.

01:33:49: Du kannst es nicht aufwägen!

01:33:50: Okay.

01:33:51: Zweitens die Nudeln.

01:33:53: Ja, selbe Spielen ne?

01:33:55: Du hast einfach die Fast Carbs.

01:33:59: Carbonara ist...

01:34:00: Wahrscheinlich mit Sahnesauce und Schinken dazu.

01:34:05: Ja

01:34:06: nix Gutes.

01:34:07: Schinken ist verarbeitetes Fleisch.

01:34:08: Snalern will mit Salz zu setzen und was auch immer.

01:34:10: Also einfach

01:34:12: eine fettige Sahnsauce wieder umgesetzt.

01:34:16: Aber es waren glaube ich Erbsen mit drin.

01:34:17: Das ist ein Erbsendröse,

01:34:18: also sie haben Rucola und sie haben Erbsen.

01:34:20: Ja wissen wir schon mal.

01:34:21: Nächste

01:34:25: Woche ist ja der Hähnchen Schenkel mit Ofengemüse und Kartoffeln.

01:34:27: Ja jetzt wird's interessant.

01:34:28: Der Hähhnchen schonmal passiert.

01:34:31: gut damit habe ich meine zumindest einen Teil Proteine des Gemüse.

01:34:39: Einfach Ofengemüse oder Ofengemüse?

01:34:41: Ja, auch gut.

01:34:42: Weil ich war jetzt gedanklich bei Grillgemüsen und Röster rum.

01:34:46: Aber Ofengemüse auch klar wenn sie es jetzt mit wahnsinnig Öl trotzdem mit reinlegen muss man schauen.

01:34:51: aber da wäre höchstens der einzige Punkt dass wir über die Kartoffeln noch mal reden müsste ja aber ansonsten Camps auf jeden Fall in die engere Auswahl jetzt erstmal.

01:35:04: Das würde man dann sagen Kartoffel entweder weg und mehr Gemüse rauf zum Beispiel.

01:35:08: Müsst ihr wer genau das was Marco bestellen würde?

01:35:11: Wüsste ich vorher, der würde also so einen Gericht bestellen und würde sagen können sie die Kartoffeln weglassen einfach mehr Gemüsse?

01:35:16: oder wenn man trotzdem Kartoffel haben möchte weil man dies liebt dann das als kleinste Optimierung Kartoffelen am Ende und Proteine und Gemüsen zuvor.

01:35:26: Genau.

01:35:27: Dann haben wir den Victoria Barsch Fili vom Grill mit Blattspinakartoffeln und Dill Curry Honigsoße.

01:35:35: Fisch super!

01:35:37: Aber Grill ist natürlich Röstarum mit drin, muss man einmal überlegen.

01:35:44: Kartoffeln wieder, selbe Spiel wie beim Hähnchen.

01:35:48: Gut die Soße da habe ich halt den Zucker mit dabei.

01:35:52: Genau.

01:35:52: also Vorsicht auch bei so einem gesunden oder vermeinlichen Gericht kann eine echt zuckerhaltige Sauce dabei.

01:35:57: Ja mein klingt super dill, ist super Zitrone glaube

01:35:59: ich.

01:35:59: Dill Curry Honig?

01:36:00: Äh

01:36:00: Curry

01:36:02: auch nett Aber da ist sicherlich nicht wenig Honig mit drin, weil das gibt dem Ganzen ja gerade.

01:36:08: Das Pondant zu dem Ehr wahrscheinlich weniger geschmacksreichen Fisch und Spinat, glaube ich war dabei.

01:36:19: Bleib schon wieder gut!

01:36:22: Also würde ich jetzt sagen, dass auf jeden Fall ein Gericht, ummeilen besser

01:36:28: als die Pizza

01:36:28: oder die Nudeln.

01:36:30: Genau ganz genau.

01:36:32: Ja, und als letztes haben wir ja den großen gemischten Salatteller mit getrockneten Tomaten.

01:36:37: Feta Bröseln und Zucchini.

01:36:39: Der klingt jetzt geil!

01:36:40: Im ersten Moment denkst du so geil ist ja ein Salat aber der enthält einfach keinerlei Protein.

01:36:45: FETA BRÖSEL?

01:36:46: Nein, nein, nein... NO!

01:36:48: Also FETABRÜSEL.

01:36:50: also wieviel Gramm Feta hast Du da jetzt in Vitzelproteinen?

01:36:52: Das ist nur Geschmackbeinahe, genau.

01:36:54: An sich ist das glaube ich ein super Gericht, aber das Ding ist du hast hinter einen vollen Marken.

01:36:58: Du hast auch viele tolle Nährstoffe zu dir genommen Aber du hast kein Protein zu dir genommen.

01:37:02: Und das ist total ... Was man halt gucken könnte?

01:37:05: Man könnte den bestellen, könnte fragen...

01:37:08: Sie zwei Portionen Väter zusätzlich draufpacken oder

01:37:10: ob ich vielleicht ein bisschen Hähnchen dazu kriegen kann oder ob Ich ein bisschen Fisch dazu kriegen Kann oder sowas.

01:37:17: und bei Salaten was jetzt nicht dabei steht aber stelle ich auch fest dass Dressing kann oftmals eine ganz schöne Wucht sein.

01:37:24: Das muss man auch einmal wahrscheinlich vorher abklären.

01:37:28: Okay, das heißt?

01:37:29: Ich würde unbedingt vorweg... ich würd' vorweg den Beilagensalat essen.

01:37:31: Den kleinen.

01:37:32: Also bei Buschetta ist wieder einfach nur Weißmehl mit ... kannst du grad vergessen, aber wenn du den kleinen Beilagen-Salat davor ist hast du schon mal was Gutes an Salat und sowas genommen.

01:37:41: Hast du ein bisschen

01:37:42: eine

01:37:43: Hakenansalat machen?

01:37:44: Vielleicht kriegen sie es ja sogar hin ein bisschen Rucola reinzuschmeißen.

01:37:46: Ehrlich gesagt ich würde so etwas auch einfach fragen... Ich bin mir für nichts zu blöd!

01:37:51: Können Sie einfach ein bisschen rucola mit dem Salat schmeißen?

01:37:53: Also Fragen kostet nix.

01:37:54: die haben Rucula also warum nicht?

01:37:57: Kannst du dazu sagen ich zahle auch gern was extra.

01:37:58: meistens wollen sie's gar nicht aber irgendwie.

01:38:01: dann bist du nett Und dann hast du das und danach irgendwie vielleicht das Hähnchen mit Gemüse ohne Kartoffeln.

01:38:08: Dann hast du wirklich sensationelles Essen zu den genommen, eigentlich?

01:38:10: Ja!

01:38:12: Das heißt um das jetzt einmal als Fazit zu ziehen, man könnte eigentlich ohne Probleme mit Leih... Also dass das Händchenfilet, den Fisch können auch ohne Probleme bestellen.

01:38:22: Den Salat mit noch einer Proteinquelle dazu können wir auch ohne Problem bestellen,

01:38:25: d.h.,

01:38:25: man kann die drei aus fünf Gerichten bestellen mit kleinen Modifikationen optimal machen.

01:38:31: Aber selbst wenn du es nicht modifizierst, bist du ziemlich gut aufgesteckt.

01:38:36: Und die Konsequenz daraus ist man geht zurück ins Büro in Zweifel ohne ein ganz krasses Mittagstief, ohne um achtzehn Uhr dreißig Wiederhunger zu haben und war trotzdem nett beim Italiener vielleicht noch sogar in der Sonne hat noch eine Sprechung getroffen Und da hat es sich trotzdem ein guter Lanschkapel.

01:38:54: Hier kommt Stefan mit sieben Jahren vegetarischer und teilweise vegane Ernährung, setz dich mal vor diese Karte!

01:39:02: Was machst du jetzt?

01:39:03: Also dass man sagen vegan ist ja noch schwerer aber auch vegetarisch... Also auch zwei Portionen Väter dazu tun es ja nicht.

01:39:09: Du kommst nicht auf deine dreißigvierzig Gramm reines Protein, dass du jetzt irgendwie eigentlich haben willst weil das eine von deinen Hauptmalzeiten im Laufe des Tages ist und du dieses Protein brauchst.

01:39:20: Wobei man da aus fernes Grund sagen muss wir wissen natürlich nicht wie viel Hähnchen da auf dem Ding

01:39:25: liegt.

01:39:25: Ja aber schon jetzt also bei drüben die kenne ich jetzt.

01:39:29: dabei ist dann schon okay aber geht nicht.

01:39:34: Du kriegst, du kommst aus einem Italiener.

01:39:36: Also die haben jetzt auch keine Riesenportion Hülsenfrüchte für dich!

01:39:40: Du gehst aus diesem Laden raus und hast kein Protein zu dir genommen.

01:39:43: Es ist also wirklich... Das ist der Grund, warum ich aufgehört habe am Ende mich vegetarisch zu ernähren.

01:39:50: Wir haben irgendwann gesagt wir wollen bewusst nicht über die ethische und Tierwohl-Dimensionen

01:39:55: usw.,

01:39:55: hier bei Longhead schon weil es völlig valide und das ist ein ganz starkes Argument finde ich dafür das so zu machen.

01:40:02: Meine Frau genau aus dem Grund weigert sich auch irgendwas daran zu ändern, die ernährt sich immer noch vegan aber rein aus dieser Proteinaufnahme Sicht ist das super schwierig.

01:40:14: Was habe ich auch dann das immer geändert haben für mich?

01:40:17: Ganz

01:40:17: kurz in dem Punkt noch mit rein, dass wir vorhin noch überhaupt nicht hatten.

01:40:20: Ich weiß es nicht, ob wir es in der anderen Ernährungsfolge noch hatten.

01:40:23: Einen großen Proteinanteil kannst du halt sonst auch über Eier natürlich noch mit dazu nehmen.

01:40:29: Das kam jetzt so noch gar nicht

01:40:32: vor.

01:40:32: Können Sie mir da noch acht Spiegeläuern

01:40:34: geben?

01:40:34: Genau!

01:40:38: Wie gesagt, der durchschnittliche Rugby-Nationalspieler in der englischen Nationalmannschaft ist zu zwölf bis fünfzehn Eier am Tag.

01:40:46: Fühlig!

01:40:48: Im Wettkampf.

01:40:50: Ja genau.

01:40:52: Was du da gesagt hast, führt uns glaube ich schon relativ gut.

01:40:54: jetzt mal zur Umsetzung im Alltag.

01:40:55: Weil ich habe, da hast Du ein paar Systeme die jetzt gebaut und gefunden Die glaube ich auch für andere sehr gut übertragbar sind Und die ADN echt weiterhelfen sich gesund zu ernähren Und das in der Rush hour des Lebens, ne?

01:41:09: Weil auch ganz wichtig.

01:41:10: Das ist ein Hobby von dir, das dann auseinandersetzen.

01:41:13: Aber rein operativ war es für dich niemals eine Option zu sagen ich stehe halt zwei Stunden jeden Tag in der Küche und bereite mir das

01:41:19: zu.

01:41:20: Ich koche gar nicht!

01:41:24: Ich hasse es... Es macht mir keine Freude und ich mache es nicht.

01:41:29: Und es gibt mittlerweile ... Es gibt mittlerweile so tolle Hersteller von wirklich gesunden und zusatzstofffreien Fertig-Mahlzeiten.

01:41:38: Es gibt Studien noch und nöcher, dass quasi erntefrisch tief gefrorene Lebensmittel genauso vitaminreich und gut sind für den Körper wie wenn du das Zeug aus dem Bioladen teilweise sogar mehr weil es einfach ... Die haben ja Geräte die auf dem Acker das Einfrieren anfangen.

01:41:53: also ist wirklich krass wie frisch das Zeuge eigentlich ist wenn du in die Pfanne schmeißt.

01:41:58: Also Ich glaube mal, das muss nichts mit selber Kochen zu tun haben.

01:42:03: Das ist erstmal mir ganz wichtig.

01:42:04: Das kann man... ich glaub Fit Taste zum Beispiel ist eine Herstelle der das ganz gut macht.

01:42:08: Aber es gibt ganz viele!

01:42:09: Man muss ja nur einen suchen bei dem zusatztofffrei gesund frisch wo diese Dinge wirklich im Vordergrund stehen und sich damit ein bisschen beschäftigen.

01:42:17: aber dann Frosta macht das gut, dass kann man sie einfach in den EDK oder wo aus der Tiefkühlbox leisten holen.

01:42:23: also es hat nichts mit selbst machen zu tun.

01:42:29: Mein Ziel ist, an dreihundert Tagen im Jahr so als Gedankenstütze möchte ich das gut machen.

01:42:35: Damit ich das schaffe muss ich ein paar Dinge hinkriegen.

01:42:38: Erstens muss sich sicherstellen dass es zu Hause immer gut läuft weil wenn Ich Zuhauseverkacke komme ich auf keinen Fall Auf Dreihunderte.

01:42:44: also Muss Ich Zu hause Im griff Haben.

01:42:47: Ich Muss Am Besten Die Mahlzeiten Im Griff Haben die Regelmäßig Zu Hauses stattfinden.

01:42:52: Also Frühstück findet Bei mir fast Immer Zuhauses statt.

01:42:55: also lege ich da einen Riesen großen Wert drauf Und also darüber mache ich mir relativ viel Gedanken.

01:43:02: In meiner Welt, ich brauche ein oder zwei Liefer-Services bei denen ich wenn nicht mal was geliefert haben muss bestellen kann und weiß da kommt kein Scheiß.

01:43:09: das kann ich ja ausprobieren oder wirklich recherchieren.

01:43:12: Ich weiß einfach in München gibt es... ...zwei Läden bei denen sich bestellen können wo ich wirklich tolles gesundes frisches Essen mit Traumzutaten ohne große Scheiße bekomme.

01:43:24: Das sind so klassische Bowl-Läden ... die wirklich tolle Zutaten verwenden, so wie ich sie selber zusammenschmeißen würde.

01:43:32: Wenn ich ein zwei solche Lieferdienste habe ist halt klar in einer Großstadt hat man die Auswahl auf dem Land ist das schwieriger.

01:43:38: Super!

01:43:38: Ansonsten muss ich halt mehr vorbereitete Tiefkühlmalzeiten zu Hause haben, die ich rausholen kann wenn irgendwie was ist.

01:43:45: und ich muss sinngemäß meinen Schlachtplan haben mit... vielleicht aus so einer Liste kommend oder diesem Gedankengut kommend, wie ich mich verhalte wenn ich unterwegs bin.

01:43:55: Wie ich mich in Restaurants und so weiterfällt.

01:43:58: Ich suche von Anfang an das Restaurant danach aus, wie wahrscheinlich es ist dass sich in dieser Art von Restaurant am Ende etwas finde mit dem ich glücklich bin.

01:44:08: Und das ist bei manchen Küchen deutlich wahrscheinlicher als bei anderen.

01:44:12: ... noch viel wichtiger, wenn man sich vegetarisch ernährt.

01:44:15: Weil irgendwie ein Fisch oder Fleisch kriegt man doch meistens

01:44:18: irgendwo.

01:44:19: Sagen?

01:44:19: Also was ist so die ... ...

01:44:22: Gebioliste?

01:44:23: also wo hast du sehr gute Erfahrungen grundsätzlich gemacht... ... wo eher negative?

01:44:28: Ich glaube so kann man es gar nicht sagen.

01:44:29: aber wo ist das einfach und wo ist es schwer?

01:44:31: Das war

01:44:31: eigentlich damit genau!

01:44:32: Also Asiate eher schwierig Weil ganz oft ist es eigentlich weißer Reis und frittierter Tofu- und Kokosmilch.

01:44:44: Ganz oft, das ist schwierig.

01:44:45: dort finde ich etwas hinzukriegen wo ich so richtig glücklich bin insbesondere mit der Sättigungsbeilage weil die sich oft schwer tun mit anderen Settigungs beilagen als weißem Reis oder sowas Inder ganz geht, wenn man ein bisschen drauf achtet.

01:45:02: Da gibt es ja zum Beispiel so hülsenfruchtbasierte Gerichte also auf keinen Fall jetzt quasi das Dahl mit unendlich viel Butter, also Linsen in unendliche Butter und so.

01:45:16: aber Chana Masala

01:45:16: z.B.,

01:45:17: das gibt's ja quasi bei jedem Inder, dass eigentlich ein kichererbsenbasiertes Gericht.

01:45:20: und wenn man sie fragt ob sie vegan zubereiten können, also ohne Butter Wenn Sie nein sagen, dann ist es quasi fertig gekocht und du kriegst eigentlich kein frisches Essen.

01:45:30: Dann würde ich da jedem mich fragen ob ich dahin gehen muss.

01:45:33: aber wenn ich das kriege und davon einfach eine große Portion bestelle und dann eher so vom Reis nur die Hälfte bestelle... ...und dass er esse nachdem ich die Hülsenfrüchte zu mir genommen habe, dann würde ich sagen geht das schon wieder.

01:45:46: oder wenn ich dann ein bisschen Hähnchen dazu kriege oder sowas.

01:45:49: Beim Italiener kriege ich typischerweise Fisch.

01:45:52: Ein Steak-Restaurant kann nicht hingehen, da kann ich typische Weise ein Filetsteak essen oder auch einen Fisch und dazu die haben in der Regel eine gute Auswahl an tollen Beilagen also an guten Gemüsen.

01:46:01: Bowl-Läden sind super weil die Bowl- Läden in aller Regel einfach frische unverarbeitete Lebensmittel usw.

01:46:06: haben.

01:46:08: Manchmal ist das so aber auch da.

01:46:10: bei Bowl-Lean habe ich auch festgestellt Ich teste mich auch gerade sehr viel rum in München dass man auch aufpassen muss.

01:46:15: viele sagen einfach gut Wir packen unten einen weißen Reis rein und da machen wir oben, dass es schön aussieht.

01:46:21: Und dann noch eine Fettsoße drüber und dann ist gesund.

01:46:25: Aber es gibt oft auch in den Bowl-Läden, wenn man wirklich guckt kann man vielleicht die Basis aussuchen und kann Salat als Basis nehmen oder Kinoa Vollkorn oder Salat statt Reis.

01:46:36: Und also man muss einfach ein bisschen hinschauen.

01:46:41: Gerade wenn es in der eigenen Heimatstadt und so weiter ist, kann man ja rumprobieren und kann hier mal rein.

01:46:44: Und da merkt man irgendwann, hey, es gibt ein paar Lokale bei denen das super.

01:46:47: Da komme ich eigentlich gut weg.

01:46:50: Genau, dass erst einmal das eine, du musst zu Hause im Griff haben... ...und du musst einen Plan haben für bestellen oder ich brauche spontan Essen,... ...dass nicht fertig ist und ich bin unterwegs irgendwie.

01:47:01: Ich glaube, unterwegs sein hat auch viel mit Preppin zu tun.

01:47:03: Also ich kann ja einfach... ... mir was vorbereiten, was ich mitnehme.

01:47:08: Also ich gehe einfach wenn ich unterwegs bin... ...gehe ich mir in der Tupperdose mit ein bisschen Essen aus dem Haus.

01:47:12: Ich habe einfach drei geschmierte Eiweißbrote mit Humus drauf,... ...das finde ich super lecker und einen Apfel und eine Packung Walnüsse.

01:47:20: Das ist alles superessen!

01:47:21: Und da bin ich auf jeden Fall einmal ordentlich satt,... ...wenn ich irgendwie mit einem Zug irgendwo hinfahre oder mit einem Auto,... ...statt dass ich irgendwo im Burger Laden renne.

01:47:28: Wir waren ja noch bei den Restaurants, da haben wir uns das noch zu Ende gefühlt.

01:47:30: Gibt es sonst also deutsche Küche?

01:47:32: Also arabische Küche, was...?

01:47:36: Französisch ist schwierig, weil die legen sehr viel Wert auf hauptsache Schmeckgeil habe ich das Gefühl.

01:47:42: Aber

01:47:44: da sind wir auch selten.

01:47:46: Gibt es auch selte?

01:47:47: Also nicht so häufig?

01:47:49: Ja.

01:47:50: Arabisch essig selten.

01:47:53: was wäre für dich typisch arabisch?

01:47:55: So also Falafel, Hummus Haloumi also frittiger Käse ... eingelegte Gurken, eigentlich der Kurabi.

01:48:09: Schawarma-Fleisch da oben drauf.

01:48:13: Auberginepaste...

01:48:15: Ja ist halt aber nach allem was wir gesprochen haben geht wahrscheinlich jeder gerade selber im Kopf durch ne?

01:48:21: Also ... ... Verlaffel ist frittiert.

01:48:23: Ist einfach leider wirklich nicht gut.

01:48:26: Kein Lumi auch.

01:48:26: Alumi selbst wenn er gegrillt ist es immer noch halt Käse einfach nur.

01:48:31: Ja.

01:48:33: Olivenpaste

01:48:35: Das Auberginepaste

01:48:37: ist ein hoher, also hast einen damit eine Paste wird sehr hohen Öl Anteil

01:48:43: und oft mega für Salz drin.

01:48:45: Ist jetzt nicht so

01:48:48: meine Liebingsküche aber ja okay und deutscher Restaurants gibt es ja

01:48:53: auch nicht

01:48:55: viel coolen Nitratalzen Kiesespätzle auch in Leibspeise

01:49:02: Schmeckt auch lecker.

01:49:03: Ist es ja auch was Gutes?

01:49:05: Okay, aber das Gänse wird jetzt noch mal ein.

01:49:09: Das ist einmal Restaurants...

01:49:11: Aber ich nochmal ... heißt das jetzt, ich soll in diese Restaurants an Gottes Willen.

01:49:15: Ich gehe in alle sich ständig gut essen, lecker essen und an manchen Abenden sage ich scheiß drauf keine Ahnung hier gibt es jetzt irgendwie einen... Wir haben ein Babysitter zu Hause und meine Frau und ich wir gehen jetzt lecker Essen und wir gehen in irgendeinen Lokal wo es so mehr Gängemenüe gibt und dann freue ich mich einfach meines Lebens inklusive nachtische allem drum und dran halt ab und zu mal als irgendwie einer von den Tagen, wo ich drauf scheiße.

01:49:38: An vielen Tagen gucke ich dann aus dem was ich dort zur Verfügung habe mehrfach das sinnvollste Zusammenstelle... ...und wenn ich selber bestimmen kann, dann schmeiß' ich meine Stimme immer dafür ins Rennen dass wir irgendwo hingehen, wo es gutes gesundes Essen gibt.

01:49:50: Und dann kommt halt irgendwie ein guter Mix raus.

01:49:52: Ja!

01:49:53: Weil du das gerade angesprochen hast?

01:49:54: Du meinst, dass du die wichtigen großen Mahlzeiten kontrollieren möchtest.

01:49:57: Wie sieht dein System fürs Frühstück aus?

01:50:01: Also... Frühstück habe ich fast immer unter Kontrolle und deshalb ist das weitestgehend durch standardisiert.

01:50:13: Ich versuche so viele Haken wie möglich, also so viele Dinge von meiner Liste wie möglich mit dem Frühstuck eigentlich abzudecken.

01:50:18: Das heißt es gibt ein Müsli, das wird für vierzehn Tage im Voraus fertig gemacht.

01:50:26: Einfach, weil wenn du jeden Morgen ein Müsli mit zehn verschiedenen Zutaten zubereitest und Schraubglas auf, ein Löffel raus.

01:50:33: Schraubeglas wieder zu.

01:50:34: Du wirst vollkommen gaga!

01:50:36: Und stattdessen werden bei uns vierzehn Toppadosen nebeneinander gestellt.

01:50:39: Vierzehn für mich, vierzehf für meine Frau – die ganze Küche ist zu.

01:50:42: Dann gehst du quasi einmal mit dem Vollkorn-Haferflocken-Ding.

01:50:45: Gehst du drüber?

01:50:46: Dass einfach achtundzwanzig Dosen mit Haferflock mit der richtigen Menge gefüllt sind... Dann wird ein Kilo Walnüsse verteilt, fünfhundert Gramm Sonnenblumenkerne und Roggenkerne werden verteilt.

01:50:57: Und Mandeln... Also ich gehe all diese Dinge durch und du machst das einfach am Fließband dann kommen die in einen Schrank.

01:51:01: da sind dann achtundzwanzig Dosen.

01:51:03: drin ist achtund zwanzig Tage Frühstück.

01:51:05: Morgens kommt dann in das Frühstücksgier noch mit rein.

01:51:10: der ist proteinreich und so ein bisschen so Probiotika also so Joghurtbakterien und sowas mit drin.

01:51:18: Da kommen irgendwie ein paar große Löffel mit rein und dann kommen Beeren mit rein.

01:51:22: Und zwar Bären tiefgekühlt und aufgetaut, also A sind frische Berne wahnsinnig teuer, B haben die nicht immer Saison... ...und C musst du sie abwaschen und was auch immer damit machen.

01:51:31: Die Tiefe vorne gibt es immer in Bio-Qualität, B sind super nährstoffreich und C muss sie nicht mehr groß zubereiten.

01:51:38: Es wird im folgenden Prozess gemacht, es kommt das am Vortag aufgetaute, es wird im Kühlschrank auf, dann ist das... gerade eben aufgetaut.

01:51:48: Das wird rausgeholt, das wird verteilt auf quasi die beiden Müslis des Morgens.

01:51:54: Tiefgekühlte Himbeeren, tiefgekühle Blaubeeren irgendwie immer abwechseln.

01:51:56: Dann kommt das in die Spülmaschine und in dem Moment wird eine neue Packung Tief-geküllte Beeren an der Tupperdose getan.

01:52:02: Die kommt im Kühlschrank und taut vierundzwanzig Stunden auf.

01:52:04: Und so gibt es quasi jeden morgen frische, aufgetaute Bären in das Müslirrein.

01:52:07: Warum tauchst du dir auf?

01:52:09: Na weil tief gefroren sind sie ein bisschen kalt zum Essen.

01:52:12: Also ist nur eine Geschmacksfrage.

01:52:13: also ich packe jetzt mal direkt gefrorene rein, weil ich diesen Auftauschprozess nicht drin habe.

01:52:17: Ja, das finde ich nicht so.

01:52:18: Kannst du natürlich auch machen ... Da müssen sie erst noch warm werden?

01:52:21: Ich find's nicht so lecker, wenn die noch so kalt sind.

01:52:23: Okay aber es ist eine reine Geschmacksschnitte!

01:52:25: Der Crunch beim Lauch in Zwiebeln...

01:52:28: Wir haben uns dann irgendwann einen zusätzlichen Gefrierschrank einfach so ein kleines Hinstellgerät gekauft damit wir den Platz haben ausreichend viele Beeren zu bevorraten und sowas weil die gibt's auch nicht immer.

01:52:37: Manchmal haben die beim Eddiger dreißig Packungen manchmal nur zwei.

01:52:39: Wir kaufen halt Dreißig, wenns dreißzig gibt Und dann haben wir sie halt für ne Zeit auf Vorrat.

01:52:48: Genau, und das ist das Müschen wird halt.

01:52:50: noch kommt Sojamilch drauf.

01:52:55: Ich hab ganz viele verschiedene Bestandteile drin.

01:52:57: Also ich habe ein paar Jahre gerade genannt, es sind Walnüsse drinnen von der Liste, es ist in Mandeln drin, das sind Roggenkörner und Sonnenblumenkerne drin.

01:53:05: Es ist ein bisschen Amla drin was ganz Antioxidanzienreich ist.

01:53:09: Es sind ein bisschen Zimt drin weil das gesund ist.

01:53:13: also ganz ganz ganz viele Dinge die auch auf der Leste stehen alles was irgendwie noch Körner oder Beeren oder sowas von der liste klingt.

01:53:20: hier sind mein Müsli drin und schmeckt super Genau, das ist das Müsli.

01:53:24: Das ist durchstandartisiert.

01:53:25: Es gibt verdammt viele Haken auf der Liste.

01:53:27: Das Zweite ist es gibt ein Smoothie.

01:53:29: Der wird ebenfalls in raun Mengen zubereitet, in Gläser abgefüllt und eingefroren.

01:53:34: Es sind nur Lebensmittel drin.

01:53:35: Das habe ich quasi alles durch recherchiert die sich nicht negativ verändern wenn man sie einfriert und wieder auftaut... Also die Version, wie ich ihn mache der ist so hardcore in der Zusammenstellung dass meine frau sich weigert ihnen zu trinken weil sie meint das ist einfach nur widerlich.

01:53:54: Ein Freund von mir hat den abgewandelt.

01:53:56: er hat der Mischstehen mit etwas Grapefruit Saft und ganz viel Ingwer und lässt irgendwie zwei drei Zutaten weg.

01:54:02: und mein dadurch ist es wirklich lecker und wahrscheinlich kann man also muss mal mit rum experimentieren.

01:54:07: Und Chindl?

01:54:11: Ich habe mir irgendwann die Frage gestellt mit dieser Liste, was ich für mich irgendwann gemacht habe.

01:54:16: Ich hab die in eine Handy-App überführt.

01:54:18: auf Android gibt es eine App.

01:54:19: das ist so ne Einkaufslistenapp.

01:54:20: da stellst du irgendwas rein dann kannst du das abhaken und verschwindet das aus der Liste und irgendwann kannst du sagen Liste wieder herstellen ist alles wieder da.

01:54:26: Mit dieser App habe ich ein paar Monate, einfach so im Gamification Mode mich daran trainiert meine Liste von Do's and Don'ts abzuarbeiten.

01:54:33: Ich hab bei allem was ich gegessen habe geguckt, das ist zweimal Vollkorn, einmal Obst.

01:54:38: und dann habe ich immer geguckt okay was habe ich schon geschafft?

01:54:41: Abends

01:54:41: habe ich geguckt was fehlt noch und was könnte jetzt essen dass sich diese Haken kriege?

01:54:45: und dann hab' ich ein Paar Wochen auch geschaut was bleibt regelmäßig abends über weil es nicht zu mir genommen habe?

01:54:51: Und dann hab ich mir irgendwann überlegt, wie kriege ich möglichst viel davon regelmäßig zu mir?

01:54:55: Ich mach jetzt einfach smoothie.

01:54:56: Egal, wie der schmeckt, da ist das alles drin.

01:55:01: Das war ein bisschen

01:55:02: peak-Stefan, muss man sagen.

01:55:03: Das ist

01:55:03: Level neunundneusig!

01:55:09: Da ist unter anderem drinnen drei verschiedene Pilzorten.

01:55:14: Austernpilze, Champignons und Steinpilzer ... die vorher erhitzt und dann wieder abgekühlt werden, damit die schlechten Stoffe raus sind.

01:55:24: Also man braucht auch sehr viele Pfannen- und Töpfe um diesen Smoothie zu zubereiten.

01:55:27: Es ist einfach Schlachtfelde!

01:55:30: Dann kommt Grünkohl rein, den kauft man tief gefroren muss man auftauen lassen, damit der Mixer nicht kaputt geht.

01:55:37: und dann kommt aber Grünkohl rein genauso wie Rohr Brokkoli reinkommt ... roh kann man ihn verarbeiten, entsteht so ein Rohrfahren beim Häckseln.

01:55:46: Geht schnell genug bevor es eingefroren ist also kann man direkt danach auch einfrieren.

01:55:50: Also Grünkohl und Brokoli dadurch nämlich jeden Tag eine Menge Dunkelgründsblatt Gemüse zu mir... ...und Brokkoli zu mir und die ganzen Pilze.

01:55:59: dann kommt ne große Menge Rohkakao rein weil Rohkakau arschgesund ist und ich keinen Weg gefunden habe diese Menge von Rohkakkau ohne Zucker sonst zumezunehmen.

01:56:12: Dann kommen noch zwei, drei Dinge rein die mir gerade nicht einfallen.

01:56:16: Die aber auch dem Geschmack mit Sicherheit nicht helfen.

01:56:21: Und dann ist das so eine wilde Masse dass man selbst einen Thermomix auf Stufe zehn kriegt das nicht klein der kriegt die Grünkohlfasern nicht zu häckselt.

01:56:33: Also ich hab wirklich Würgerreiz bekommen bei dem Versuch das zu trinken.

01:56:36: Es geht nicht, weil da ist wirklich so Stück, so phaselige Stücke... Ich habe mir dann einen der teuersten Hochleistungsmixer in der Welt gekauft.

01:56:43: Das Ding heißt Vitamix irgendwas.

01:56:46: Das Teil ist so abgedreht schnell, das machen sie Werbung mit.

01:56:51: Das kann sogar diese kleinen Kerne die in Himbeeren drin sind.

01:56:54: Die kann das noch zerteilen, dass die verschwinden aus einem Smoothie.

01:56:58: Das Teil auf Stufe zehn ist in der Lage Grünkohlfaser zu zerschlagen... Jetzt

01:57:02: hat ein Zombie!

01:57:06: Das dreht sich so schnell, dass das Zeug heiß wird und deshalb muss ein bisschen Eis und kaltes Wasser da rein tun.

01:57:11: Und du darfst es immer nur in dreißig Sekunden in der Wallen machen weil sonst würdest du jetzt die Nährstoffe da drin quasi so erhitzen, dass teilweise was kaputt gehen würde.

01:57:18: also musstest ein paar Etappen machen.

01:57:21: wir haben dann auch mehrere von diesen Mixgefäßen, dass man quasi dann vier solches Smoothie-Dinger ohne dass man die Spülmaschine und Sobrauch nacheinander machen kann.

01:57:29: Also jetzt nochmal mit dem Augenzwinkern Das ist Level neunundneunzig und das ist völliger Quatsch, das muss niemand so machen.

01:57:36: Aber man kann sich eine wirklich wohlschmeckende gesunde Variante von so einem echten grünen Smoothie vielleicht machen weil gerade Salat um Grünzeug es gar nicht so leicht unterzubringen.

01:57:45: Bitte keine Banane und bitte kein Apfel und nichts Süßes reinschmeißen, das gehört da nicht rein!

01:57:48: Das darf schon grün schmecken, da muss man sich ein bisschen dran gewöhnen.

01:57:52: aber das kann man einfrieren Und es ist derselbe Prozess.

01:57:55: Es wird immer ein Smoothie morgens aus dem Kühlschrank rausgeholt und quasi ans Tageslicht gestellt, wo er das letzte bisschen warm werden macht, dass man ihn dann trinken kann.

01:58:03: In dem Moment wird einer aus einem Gefrierschrank in den Kühl-Schrank gestellt, der dann vierundzwanzig Stunden auftaut.

01:58:09: Das darf man nicht lange stehen lassen, also man darf auf keinen Fall so einen grünen Smoothie machen und den dann drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

01:58:15: Das wird ganz schnell schlecht weil das wahnsinnig viel Sauerstoff untergerührt und Angriffsfläche und so bietet.

01:58:21: Man muss es einfrieren.

01:58:22: Also ich trinke am zweiten Tag nach dem Zubereiten schon wieder ein Aufgetauten, aber das den Smoothie!

01:58:29: Überlegt euch, ob es irgendwas gibt, woraus ihr einen wirklich gesunden Smoothie machen könnt.

01:58:33: Den ihr einfriert, den man in großen Mengen zubereiten kann.

01:58:36: Ich glaube das ist ein Heck für'n Alltag.

01:58:38: Und was für Gefäße frierst du

01:58:39: das an?

01:58:39: Äh so... Schraubegefäßeklas!

01:58:42: Ah ok da füllste ich mir dann.

01:58:44: Wenn man die zu zwei Drittel voll macht platzen die nicht beim Einfrieren.

01:58:46: Ok

01:58:47: aber ich bin das das geil an dieser Liste?

01:58:48: ne also die Liste sagt dir nix anders aus wie Du kannst.

01:58:50: diese Liste von Dir kannst du auf das Level bringen.

01:58:54: Aber gleichzeitig hast du trotzdem auch einen großen Effekt, wenn du einfach nur die obersten fünf

01:58:59: Dones

01:59:00: umsetzt und die untersten fünf Don'ts weglässt.

01:59:02: Und das ist dann trotzdem deutlich einfacher.

01:59:05: Noch mal wer es im Liste haben möchte, longgame.de-essend gibt's da kostenlos zum herunterladen.

01:59:10: aber das ist so geil an diese Liste finde ich, dass du es beliebig hoch und runter skalier in ganz viel gerade lustig

01:59:15: bist.

01:59:16: Dann das nächste ist sich einfach ein paar Gerichte zu überlegen für Zuhause.

01:59:22: das hat ja jede Familie gefühlt, hat so zehn Gerichte, die eigentlich permanent durchrotiert werden.

01:59:26: Da kann man sich doch mal einmal die Mühe geben und gucken dass das zehn Gerchte sind, die gesund sind indem man einfach sich Kochbücher kauft in denen einfach nur solche guten gesunden Gerichte drinstecken.

01:59:36: zum Beispiel der Dr.

01:59:36: Greger, Dr.

01:59:37: Michael Greger hat ein Kochbuch zu seinem Buch Haunatodei veröffentlicht.

01:59:42: Das sind lauter wahnsinnig tolle Gerichte mit wahnsinnigen vielen guten Inhaltsstoffen.

01:59:48: Null Bullshit drin.

01:59:49: Und wer jetzt sagt, aber da fehlt mir noch die Proteinkwelle in der Menge wie ich sie haben will?

01:59:53: Das finde ich ist eine große Schwachstelle von dem was er macht.

01:59:55: Der kann ja da einfach ein bisschen Hähnchenfleisch oder Fische oder irgendwas dazu machen.

01:59:59: So

01:59:59: so ist das bei uns aufgebaut.

02:00:01: wir haben nicht zehn Gerichte Die durchrotiert werden zuhause die sich anständig einfach zubereiten lassen und Wir haben mittlerweile den großen Luxus dass wir eine haushälterin Zuhause haben die leidenschaftlich gerne kocht und die das dann zuberechtet.

02:00:14: Jedes gericht wird immer für mehrere tage auf einmal zubreitet es wird etwas eingefroren selten gekocht werden muss und es trotzdem Abwechslung gibt.

02:00:21: Und da einfach gucken, dass man die richtigen Gerichte erst mal sich raussucht.

02:00:25: Das ist ein Einmaljob und hinterher macht man halt die richtige Dinge.

02:00:30: Und daran anhängend, ich glaube du so wirklich gewinnt, hast du das Game beim Einkaufen.

02:00:36: Also wenn du kein Scheiß einkaufst, hast Du keinen Scheiß im Kühlschrank, isst Du kein Scheiss!

02:00:40: ... wenn du kein Weißmehl, kein weißes Brot und so weiter einkaufst.

02:00:43: Sondern es gibt halt nur Hummus als Aufstrich... ... und Eiweißbrot als Brot.

02:00:49: Und dann hast du Lust auf einen Zwischensnack,... ...dann gibts halt Eiweissbrot mit Hummus unter Zuhun Apfel,... ... weil den ganzen anderen Scheiß den gibts jetzt gerade nicht.

02:00:56: Und ich glaube da gewinnst du wahnsinnig viel!

02:00:58: Was natürlich heißt,... ...du gehst nicht mit Heishunger einkaufen,... ...wahl du dann irgendeinen Blödsinn kaufst?

02:01:05: Was ehrlicherweise noch also... was halt noch geiler ist, dass du schickst jemanden einkaufen.

02:01:10: Das macht eh aus einer Stundenlohnperspektive bei den allermeisten Leuten die gut bezahlten Job haben sind, dass man das nicht selber macht rein monitär und es ist ein anderes Thema.

02:01:19: aber wenn du jemand eine Liste gibst und sagst das bitte einkauf'n der kauft das!

02:01:23: Der kauft nicht aus Versehen noch Schokolade ein weil das gerade lecker wirkt.

02:01:26: Also das ist wirklich ein Hack im Kühlschrank nur die Sachen zu haben, die du haben willst.

02:01:30: Übrigens ist gar nichts so schnell... also gar nicht auch so umfangreich wie das klingt das von einem Haus ... Haltshilfe dafür benötigst, sondern es gibt ja auch einfach Lieferdienste.

02:01:38: Das ist ja nichts anderes als du schickst und du bezahlst dir jemanden für dich einkaufen zu gehen oder ich das immer.

02:01:43: Ohne dass du selber im Süßigkeitenregal vorbei musst?

02:01:46: Genau!

02:01:47: Und

02:01:47: das kostet sich wahrscheinlich effektiv in einem Monat fünfzig bis sechszig Euro... Ja und hat prüle positive Effekte.

02:01:55: Ich bin noch aufgeschrieben beim drüber nachdenken, Dinge einfach machen.

02:01:59: Es ist ja so ein Klassiker aus Atomic Habits oder aus sämtlichen Gewohnheitsbüchern.

02:02:04: wenn du irgendwas machen möchtest mach es einfach und offensichtlich und mach das was du nicht möchtes machst du schwer und versteckst es.

02:02:11: Wenn du gerne Obst essen möchtet weil das gesund ist dann muss das Obst fertig gewaschen in einer Schale ... neben deiner Maus am Computer stehen, so in der Extremform.

02:02:21: Und die schale Nüsse muss quasi fertig offen zum Reingreifen... ...neben der Kaffeemaschine stehen oder was?

02:02:28: Also da wo du sowieso zwei-, dreimal am Tag hinkommst und was dann passiert ist,... ...du greifest halt mal eben rein und genauso kannst du es mit Beeren und was auch immer machen.

02:02:37: Es ist ganz einfach und genau so kannst du's ja auch andersrum machen.

02:02:40: wenn du sagst also ab und zu trinke ich mal Alkohol Aber ich möchte es eigentlich gar nicht so regelmäßig.

02:02:46: Also bei uns steht einfach Alkohol im Keller, sechs Stockwerke weiter unten langer Flur und Schloss.

02:02:51: So.

02:02:52: Und also bis ich eine Flasche Bier trinke, das muss mir echt überlegen mit dem Fußmarsch formen hier so, ne?

02:02:58: Das ist die erste um Kleinigkeiten, dass man sich ein bisschen schwer macht und ein bisschen einfach macht.

02:03:04: Ich glaube dadurch kann man auch... Es ist eine Technik, die man nutzen kann, um so kleinere Verhaltensänderungen herbeizuführen.

02:03:10: irgendwie Ja Das sind so die.

02:03:14: Du hast einen Dörrautomaten, das ist bei mir hingewöhne als ich es mal durchgelesen

02:03:20: habe.

02:03:20: Ja ja.

02:03:21: Das ist die Alternative zu Chips und solchen Sachen.

02:03:26: Also Chips ist ja schnelle Kohlenhydrate dann frittiert.

02:03:30: haben wir jetzt schon gelernt?

02:03:31: Ein Beispiel dass Minus und Minus nicht Plus gibt

02:03:33: plus Salz.

02:03:34: noch ein

02:03:34: Toppen?

02:03:34: Ja und Salz also ist mittel gut Und hilft auch nichts, wenn es Linzenschips sind.

02:03:41: Das ist dann Linsenmehlfrittier... Also ne?

02:03:43: Das ehrlich das klingt alles immer toll!

02:03:46: Mit dem Dörrautomaten kann man Dinge machen die relativ ähnlich sind und tatsächlich ganz cool sind.

02:03:52: Du kannst zum Beispiel eine Süßkartoffel nehmen und in dünne Scheiben schneiden und die in Dörrotomaten stecken.

02:03:57: Dann läuft der sechs Stunden und entzieht ja das Wasser.

02:04:01: und was übrig bleibt sind selbstgemachte unfrittierte ungesalzen Süß-Kartoffelschips ... die wirklich knackig sind und wirklich nach was schmecken.

02:04:08: Und das ist natürlich, dass jetzt keine Kartoffelschips mit hot salsa Paprikasauce... ... aber es ist ein bisschen etwas, was den gleichen Effekt hat wenn man zu Hause sitzt.

02:04:17: Du musst zum Beispiel dazu?

02:04:18: Ja kannst du mit irgendwas dippen.

02:04:20: Was wirklich kann man sich nicht vorstellen?

02:04:22: wie lecker das ist, gedörrte Paprika!

02:04:25: Ich weiß nicht was genau da passiert, aber Paprika schmeckt... Endstufe geil, wenn man das gedörrt hat.

02:04:30: Das sind dann wirklich so ganz viel Wasser geht weg.

02:04:33: da bleibt nur noch ein ganz kleines Hauch dünnes bisschen ümer aber das schmeckt so geil!

02:04:38: Also das ist wirklich mein absoluter lieblingsnäckes.

02:04:40: gedörrte Paprika und das kann es halt mit allen möglichen Zeug machen.

02:04:44: Da brauchst du natürlich relativ viele.

02:04:46: Ja

02:04:46: ja du brauchst raue Mengen, dass was überbleibt.

02:04:51: Ich hab mal gecheckt, so ein Automat.

02:04:52: Die gehen bei irgendwie hundertundfünfzig Euro

02:04:54: los?

02:04:54: Ja, kostet

02:04:54: nix!

02:04:54: Das ist ja viel teuer aber das ist ja mega.

02:04:56: also...

02:04:56: Ist auch nix, dass es einfach eine Box die auf siebzig Grad erhitzt und quasi die warme Luft hinten rausbläst irgendwie.

02:05:02: Also

02:05:03: ein Föhn.

02:05:04: Ja.

02:05:07: Obst, getrocknene Mango

02:05:08: usw.,

02:05:09: wie stehst du dazu zu getrockneten Früchten?

02:05:13: Ja ich glaube man kann's ja immer wieder einfach nur hinterfragen was ist das eigentlich?

02:05:16: Ist das nichts anderes als Zucker?

02:05:18: Dass das einfach nur hoch konzentrierter Fruchtzucker?

02:05:21: Also ja, noch irgendwie mit ein bisschen Ballaststoffen und so.

02:05:25: Man hat die ja nicht zerhexelt und so.

02:05:27: aber an sich ist das sehr konzentrierter Fruchtzucker wo man insbis es merkt man ja wenn man... Was ist denn ein Beispiel für nicht so süßes Obst?

02:05:37: Nimm mal mal Kiwi!

02:05:38: Ist mal eine Kiwi, schon auch Zucker drin je nachdem wie reif sie ist, aber irgendwie so normales Stück Obst Was das in dir auslöst?

02:05:46: Also wie sehr du jetzt Bock hast, noch zehn davon zu essen und dann ist mal ein Stück getrocknete Mango.

02:05:50: Ich finde der Getrocknerte Mango löst total dieses Haribo-Gefühl aus.

02:05:53: Ich will noch einen Stück!

02:05:54: Ich will nur noch ein Stück!

02:05:55: Boah, ist das lecker!

02:05:56: Das ist glaube ich wirklich einfach weil es wahnsinnig

02:05:58: zuckrig ist.

02:05:59: Ja ja.

02:06:00: Also das ist... also klar, ich glaube dass es verleitet dazu dann solche Mengen zu essen, dass das in Summe einfach wahnsinnlich viel Zucker kumuliert.

02:06:08: Also dass man unnatürlich große Mengen an Fruchtzucker zu sich nimmt und deshalb eigentlich auch nicht gut.

02:06:12: Ja.

02:06:13: Verstanden

02:06:13: Ist eine Süßigkeit.

02:06:15: Wahrscheinlich besser als Industriezucker, aber jetzt auch nicht dramatisch.

02:06:22: Stefan vielen Dank für diese Einblicke in deine Ernährungswelt wirklich.

02:06:27: Ich hoffe

02:06:27: es ist nicht zu abgedreht gewesen gerade der letzte Teil.

02:06:31: Aber ich habe es sehr selten dass jemand so irgendwie zahlen basiert aber auch logisch basiert an das thema ran geht und ist trotzdem so tief aufarbeitet.

02:06:39: ich hab das.

02:06:39: deswegen danke fürs teilen einfach davon vom system in der umsetzung.

02:06:44: Und wir gehen uns in den dritten folge.

02:06:46: mit dir gehen wir noch einmal weiter rein was du sonst noch für umsetzungshex hast, fischboard, fischtlaf... also eine folge die glaube ich noch mal eins hat.

02:06:57: vielen dank dir fürs teielen.

02:07:03: Viel Spaß mit dem Smoothie!

02:07:06: Und bis dahin, macht's gut.

02:07:08: Ciao ciao.